1. Η καζεΐνη είναι ένα άλλο όνομα για ποιο τρόφιμο;

(Α) Γάλα (β) Αυγό (γ) Ξηροί καρποί

2. Ποιο από τα παρακάτω θα έπρεπε να χαρακτηριστεί ως οστρακοειδές;

(Α) Σκουμπρί (β) Γαύρος (γ) Καραβίδες

3. Ποιο αλλεργιογόνο είναι πιθανό να βρίσκεται σε μία παέγια;

(Α) Φιστίκια (β) Οστρακοειδή (γ) Σουσάμι

4. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα περιέχει σόγια;

(Α) Κινόα (β) Τόφου (γ) Ταχίνι

5. Το ξύδι βαλσάμικου αναμιγμένο με αλάτι, για ποιο τρόφιμο είναι καλό υποκατάστατο;

(Α) Ορός γάλακτος (β) Πέννες (γ) Σουσάμι

6. Για ποιο αλλεργιογόνο θα πρέπει να είστε ενήμεροι όταν χρησιμοποιείτε ταχίνι;

(Α) Σόγια (β) Σουσάμι (γ) Αυγό

7. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα είναι κατάλληλο για κάποιον που πάσχει από αλλεργία στους ξηρούς καρπούς;

(Α) Αμυγδαλωτό (β) Μοσχοκάρυδο (γ) Βούτυρο κάσιους

8. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα είναι κατάλληλο για κάποιον με κοιλιοκάκη;

(Α) Βύνη (β) Κριθάρι (γ) Κινόα

9. Ποιο από τα παρακάτω προϊόντα μπορεί να περιέχει λακτόζη;

(Α) Γάλα σόγιας (β) Πρόβειο γάλα (γ) Γάλα καρύδας

10. Ποιο από τα παρακάτω είναι πιθανό να ΜΗΝ περιέχει σέλινο;

(Α) Σούπα (β) Ζωμός κρέατος (γ) Χούμους

11. Το λούπινο είναι

(Α) Λουλούδι (β) Μαλάκιο (γ) Δημητριακό

12. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα είναι πιο πιθανό να περιέχει μουστάρδα;

(Α) Σως για σαλάτα (β) Κέτσαπ τομάτας (γ) Σάλτσα γουέστερ    

Απαντήσεις

1.(Α), 2.(Γ), 3.(Β), 4.(Β), 5.(Γ), 6.(Β), 7.(Γ), 8.(Γ), 9.(Β), 10.(Γ), 11.(Γ), 12.(Α)