Ένα φλιτζάνι τσάι δεν θα ταιριάξει απλώς με τα πιάτα σας. Θα τα οδηγήσει στην τελειότητα. Οι συνδυασμοί με ζεστό τσάι θα σας βοηθήσουν να υπερβείτε τις προσδοκίες των πελατών σας και να κερδίσετε τις εντυπώσεις.

Ώρα να γίνουμε Tea Sommeliers!

Ο συνδυασμός τσάι και φαγητό είναι ένας έξυπνος τρόπος να προσφέρετε στους πελάτες σας μια ολιστική εμπειρία και ένα γκουρμέ ρόφημα που κυκλοφορεί σε μεγάλη ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων. Όπως ορισμένα κρασιά συνδυάζονται με τυρί, κόκκινο κρέας ή πουλερικά, έτσι και η γεύση και το άρωμα του τσαγιού μπορεί να συνοδεύσει αρμονικά συγκεκριμένες γεύσεις, χωρίς να «σκεπάσει» τα αρώματά τους. Το μόνο που μένει είναι να βρούμε σαν καλοί tea sommelier τους ιδανικούς συνδυασμούς, ανάλογα με το σώμα, τη γεύση, την οξύτητα και την υφή του τσαγιού μας. 


Μαύρο τσάι

Το μαύρο τσάι είναι πλούσιο και γεμάτο, με έντονες τανίνες που ταιριάζουν ιδανικά με φαγητά πλούσια σε αρώματα. Συνδυάζεται τέλεια με φαγητά που συνοδεύονται συνήθως από κόκκινα κρασιά, όπως το κρέας, πιάτα με πολλά καρυκεύματα και επιδόρπια.

Τα ιδιαίτερα, κιτρώδη αρώματα του Earl Grey συνοδεύουν ιδανικά crème brûlée, τάρτες φρούτων ή σοκολάτα γάλακτος.

Το English Breakfast είναι η πρώτη σκέψη όταν σκεφτόμαστε ζεστό τσάι. Χρησιμοποιήστε την διαχρονική αξία του English Breakfast για πιάτα που θα ταίριαζαν και με καφέ, όπως: τοστ, λουκάνικα και άλλα πρωινά εδέσματα.

Η πικάντικη γεύση του Chai tea (τσάι με γάλα και μπαχαρικά) δεν μπορεί να μην ταιριάξει με γλυκές απολαύσεις, όπως ψωμάκια, brownies, αχνιστά κέικ, cookies και σοκολάτα γάλακτος. Τολμήστε μια συνταγή με μαύρο τσάι και θα καταλάβετε γιατί!

 


Πράσινο τσάι

Όταν συνδυάζεται σωστά, το πράσινο τσάι μπορεί να αναδείξει ανεπαίσθητα γευστικά στοιχεία τόσο του φαγητού όσο και του ίδιου του τσαγιού. Το πράσινο τσάι έχει τόσο ελαφριά γεύση, οπότε ταιριάζει καλύτερα με πιάτα που θα σερβίρονταν κανονικά με λευκό κρασί, όπως θαλασσινά, κοτόπουλο, σαλάτες, φρούτα ή λευκή σοκολάτα.

Δοκιμάστε μια συνταγή με πράσινο τσάι και ανακαλύψτε τη δύναμή του.


Τσάι από βότανα ή αλλιώς αφεψήματα

Τι είναι αφέψημα; Είναι οποιοδήποτε τσάι ή ρόφημα φτιάχνεται με την έγχυση βοτάνων, μπαχαρικών ή άλλων φυτικών υλών σε ζεστό νερό και συνήθως δεν περιέχει καφεΐνη. Τα φρουτώδη αφεψήματα αποτελούν τον ιδανικό συνοδό για επιδόρπια και ορεκτικά με εσπεριδοειδή, ενώ οι γήινοι γευστικοί τόνοι κάποιων άλλων ταιριάζουν καλύτερα με πιο ήπια σε γεύση πιάτα, όπως σούπες και βραστά. Ένας από τους πιο απολαυστικούς γευστικούς συνδυασμούς παραμένει το πάντρεμα της μέντας ή του δυόσμου με τα σοκολατένια επιδόρπια.

Δοκιμάστε μια συνταγή με τσάι από βότανα.

Ανανεώστε λοιπόν το μενού σας, δοκιμάστε νέες συνταγές και τολμήστε να χρησιμοποιήσετε το ζεστό τσάι, αφού θα σας βοηθήσει να αναβαθμίσετε την εμπειρία των πελατών σας και να αυξήσετε τις πωλήσεις.