Name: Αιγαιοπελαγίτικο Bowl
Yield: 4
Ingredients: 200.0γρ Φαγόπυρο; 60.0γρ Ταχίνι; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 40.0γρ Χυμός λεμονιού; 110.0γρ Ελαιόλαδο; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 50.0γρ Τριμμένο Πεκορίνο Αμφιλοχίας; 20.0γρ Μέλι; 20.0γρ Knorr Primerba Πάστα Βασιλικού 340 gr; 5.0γρ Knorr Πάστα Κόκκινο Κάρυ 850 gr; 50.0γρ Τυρί πεκορίνο; 150.0γρ Κολοκύθι; 80.0ml Knorr Αφυδατωμένο Γάλα Καρύδας 1 Kg; 200.0γρ Γαλέτα Panko; 40.0γρ Maizena Κορν Φλαουρ 2,5 kg; 0.0γρ Πιπέρι; 250.0γρ Χαλούμι; 2.0τεμ. Ψητές κόκκινες πιπεριές; 180.0γρ Καρδιές αγκινάρας; 200.0γρ Τοματίνια; 100.0γρ Ελιές (κατα προτίμηση θρούμπες θάσου)

Αιγαιοπελαγίτικο buddha bowl με καρδιές αγκινάρας, κολοκυθάκια, χαλούμι & δροσερό dressing με ταχίνι!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το Φαγόπυρο
Βράζουμε το φαγόπυρο βάσει της συνταγής που αναγράφεται στην συσκευασία.
Για τη Σάλτσα Ταχίνι
Δημιουργούμε το dressing, βάζοντας όλα τα υλικά σε μπλέντερ και ομογενοποιούμε.
Για τα Κολοκυθάκια και το Χαλούμι

Στη συνέχεια, κόβουμε τα κολοκύθια σε ροδέλες και περνάμε πρώτα από το γάλα καρύδας και μετά από το μείγμα του πάνκο με το κορν φλάουρ, το πεκορίνο, το αλάτι και το πιπέρι. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και διατηρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Τηγανίζουμε και τις φέτες από το χαλούμι.
Για το Bowl

Σε μπολ, βάζουμε πρώτα το φαγόπυρο, τις καρδιές αγκινάρας, την ψητή πιπεριά κομμένη ζουλιέν, τις ελιές, τα τοματίνια, τα κολοκύθια, το ψητό χαλούμι και τελειώνουμε με το dressing από ταχίνι.
Ντεκοράρουμε με τσιπς πίτας.