Name: Σούπα Μινεστρόνε
Yield: 6
Ingredients: 50.0ml Ελαιόλαδο; 10.0γρ Knorr Ζωμός Κότας σε Σκόνη 1 kg; 3.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 500.0γρ Μοσχαρίσιο φιλέτο; 50.0γρ Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr; 2.0l Νερό; 0.0 ???Tι µαύ?? PιPέ??, Tρ?µμέ??; 10.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 250.0γρ Κρεμμύδια, κομμένα σε μεσαία καρέ; 120.0γρ Σελινόριζα, κομμένη σε μεσαία καρέ; 120.0γρ Kαρότα κομμένα σε μεσαία καρέ; 120.0γρ Κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεσαία καρέ; 120.0γρ Λάχανο κομμένο σε λεπτές φέτες; 20.0γρ Ψιλοκομμένο σκόρδο; 80.0γρ Ρεβίθια μαγειρεμένα; 100.0γρ Κολοκύθι σε μεσαία καρέ; 150.0γρ Πενάκι; 150.0γρ Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Η ιταλική αυτή σούπα μπορεί να υπάρξει σε πολλές και διαφορετικές εκδοχές, στη συγκεκριμένη χρησιμοποιούμε πολλά μπαχαρικά, κρέας και σαν ζυμαρικό πενάκι.

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το Κρέας
Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το μαρινάρουμε με ελαιόλαδο, πάπρικα, ζωμό και θυμάρι. Αφήνουμε για 2 ώρες. Περνάμε το κρέας σε καλαμάκι και το ψήνουμε. Το χρησιμοποιούμε σαν ντεκόρ στη σούπα μας.
Για την Σούπα Μινεστρόνε
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλασε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια,προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τη σελινόριζα, τις πιπεριές, τα καρότα, το λάχανο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 15 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε τον ζωμό. Σιγοβράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για μισή ώρα περίπου. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα ζυμαρικά και τα κολοκύθια και συνεχίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα, μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά στο βαθμό που θέλουμε.
Για το τελείωμα
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.