Name: Γιουβέτσι με NoChicken Chunks, Chutney Τομάτας και Κρέμα Γραβιέρας
Yield: 1
Ingredients: 2.0τεμ. Κρεμμύδια λευκά; 4.0τεμ. Τομάτες; 1.0τεμ. Ξύλο Κανέλας; 1.0τεμ. Πιπεριά τσίλι; 4.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 2.0τεμ. Φύλλα δάφνης; 50.0γρ Τζίντζερ; 100.0ml sherry ξύδι; 4.0γρ Κάρδαμο; 3.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 40.0γρ Ζάχαρη κρυσταλλική; 50.0γρ Πελτέ τομάτας; 300.0γρ The Vegetarian Butcher NoChicken Chunks 1,75 kg; 120.0γρ Κριθαράκι Μέτριο; 35.0γρ Βούτυρο Αγελάδας; 0.0γρ Knorr Ζωμός Λαχανικών σε Πάστα 1,5 kg; 0.0ml Ελαιόλαδο; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Πιπέρι; 200.0γρ Γραβιέρα τριμμένη; 200.0γρ Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα; 400.0γρ Κρέμα γάλακτος; 12.0γρ Maizena Κορν Φλαουρ 2,5 kg; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Πιπέρι

Στάδια εκτέλεσης

Για το chutney τομάτας
Τρίβουμε στον τρίφτη τις τομάτες και το ginger. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το τσίλι.Σε μια ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά όλα τα υλικά της μαρμελάδας ξεκινώντας από το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και τελειώνοντας με τις τριμμένες τομάτες. Στο τέλος του βρασμού και μετά από 20’ προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφού δέσει το chutney πολτοποιούμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα μπαχαρικά μέχρι όλο το μείγμα να γίνει λείο.
Για το γιουβέτσι
Σε μια άλλη χαμηλή κατσαρόλα σοτάρουμε τα Νochicken Chunks με ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κριθαράκι και τον ζωμό λαχανικών σιγά-σιγά μέχρι το ζυμαρικό μας σχεδόν να βράσει. Έπειτα, προσθέτουμε το chutney ντομάτας μαζί με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο και δένουμε ανακατεύοντας δυνατά εκτός φωτιάς.
Για την κρέμα
Βράζουμε σε μικρό κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος, αφού πρώτα αραιώσουμε μέσα της το Κορν Φλάουρ. Αφού βράσει προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, το αλάτι και το πιπέρι και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ, ώστε να αποκτήσει λεία υφή.

Κυρίως Πιάτα

Εστιατόριο

Μεζεδοπωλείο / Ταβέρνα

Vegeterian

Φυτικής Προέλευσης