1. Βράσιμο, Σιγοβράσιμο & Ποσάρισμα
Μάθε γιατί το βράσιμο είναι ιδανική τεχνική για να κάνεις τρυφερά τα ριζώδη λαχανικά και το κρέας, καθώς επίσης το λόγο που το ποσάρισμα λειτουργεί εξαιρετικά για ευαίσθητες τροφές όπως τα πουλερικά και τα θαλασσινά.
2. Μαγειρευτά, Μπρεζέ & Ψητό Κατσαρόλας
Και οι τρεις τεχνικές είναι πολύωρες, αργές μέθοδοι μαγειρέματος για ένα τρυφερό αποτέλεσμα - ιδιαίτερα κρέατος. Υπάρχουν όμως σημαντικές διαφορές μεταξύ τους, όπως μας εξηγεί ο Chef Vusi.
3. Στον Ατμό, En Papillote, Sous Vide
Τεχνικές μαγειρέματος φαγητών στα δικά τους υγρά που διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά. Ειδικά το Sous vide μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, αλλά τα απλά βήματα του Chef Vusi σου δείχνουν πώς να ξεκινήσεις.
