Υλικά
- 1000 γρ. Crème Patisserie
- 2500 γρ. παγωμένο νερό
- 1000 γρ. φυτική κρέμα
- 500 γρ. ζωική κρέμα
Εκτέλεση
Χτυπάμε την Crème Patisserie και το νερό στον κάδο ενός μίξερ με το σύρμα για 5’ στη γρήγορη ταχύτητα και στη συνέχεια αφρατεύουμε την κρέμα με 1000 γρ. φυτική και 500 γρ. ζωική κρέμα. Παράλληλα, έχουμε φροντίσει να χτυπήσουμε τις κρέμες, ώστε να έχουν αποκτήσει σταθερή υφή.
TIP
Μπορούμε να προσθέσουμε οποιαδήποτε γεύση, χωρίς να αλλοιωθεί η σύσταση ή η υφή της κρέμας. Το νερό πρέπει να είναι πολύ παγωμένο
