Modern Patisserie with Jordi Puigvert

Και τα δύο προγράμματα θα είναι για 16 συμμετέχοντες ανά προορισμό και ο Ισπανός Pastry Chef σκοπεύει να παρουσιάσει όλες τις νέες τεχνικές στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική, που ανακαλύφθηκαν το τελευταίο διάστημα μέσα από τα ερευνητικά εργαστήρια που συνεργάζεται.

Πιο συγκεκριμένα:

• Θα παρουσιαστούν γλυκά για ζαχαροπλαστεία αλλά και εστιατορικά γλυκά (cakes, travel cakes, mono portions, platted desserts, ice cream, sorbets, etc )
• Θα επικεντρωθούμε στις μοντέρνες τεχνικές
• Θα υπάρχει ένα κομμάτι θεωρίας στην αρχή, για να κατανοήσουμε το καθένα από τα προιόντα που θα χρησιμοποιήσουμε
• Όλες οι τεχνικές που θα επικεντρωθούμε θα έχουν ως στόχο τη μείωση της ζάχαρης και την αύξηση της γεύσης
• Όλες οι συνταγές θα παρασκευαστούν από τους συμμετέχοντες

Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να φέρουν μαζί την στολή και τα μαχαίρια τους και στο τέλος του διημέρου, θα παραλάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης καθώς και booklet με όλες τις συνταγές, που θα παρασκευάσουν κατά τη διάρκεια του διημέρου μαζί με τον Chef.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με το σεμινάριο και τον τρόπο συμμετοχής σε αυτό.

Κόστος Συμμετοχής

• 190€ για Επιχειρήσεις-Μέλη ΣΕΤΕ και Επαγγελματίες που καλύπτουν μόνοι τους το κόστος
• 260€ για Επιχειρήσεις μη-Μέλη ΣΕΤΕ

To Ινστιτούτο του ΣΕΤΕ (ΙΝΣΕΤΕ) καλύπτει ποσοστό του κόστους συμμετοχής.

Χαρακτηριστικά Προγράμματος

Ηράκλειο Κρήτης: IEK AKMH - Θεοτοκοπούλου & Κορωναίου

Αθήνα: LE MONDE - Θεσσαλονίκης 45 - Μοσχάτο

Ώρες προγράμματος:

Ώρες προγράμματος: 10.00 π.μ. - 16.00 μ.μ. (6 ώρες/ημέρα/18 ώρες σύνολο)