Stir Fried Λωτός με Πολύχρωμες Πιπεριές και Μανιτάρια
Ο λωτός με την χαρακτηριστικά γλυκιά και λεπτή γεύση του δίνει μια ιδιαίτερη απόχρωση σε αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο.
Συστατικά
Εκτέλεση
-
Λωτός 300 γρ
-
Κόκκινη Πιπεριά 1 τεμ.
-
Κίτρινη Πιπεριά 1 τεμ.
-
Μανιτάρια 100 γρ
-
Σησαμέλαιο 40 ml
-
Λευκό κρασί 20 ml
-
Σπόροι Σουσαμιού
Στάδια εκτέλεσης
-
Εκτέλεση
Κόβουμε τους λωτούς σε κύβους και τους τοποθετούμε σε νερό με ξύδι για 20 -30 λεπτά. Στη συνέχεια, κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα καρέ. Σοτάρουμε το λωτό στο σησαμέλαιο με το σκόρδο, μέχρι να ροδίσει για 3-5 λεπτά. Καρυκεύουμε με αλάτι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τη σόγια και την πικάντικη σάλτσα με τσίλι σόγια και λαχανικά και ανακατεύουμε, μέχρι η σάλτσα μας να γλασάρει. Ολοκληρώνουμε με κόκκους από σοταρισμένο σουσάμι.
