Νίκος Ρούσσος

Ο Νίκος Ρούσσος είναι ένας από τους πιο επιδραστικούς Έλληνες Chef, με διεθνή αναγνώριση και πάθος για την επαναδιατύπωση της ελληνικής κουζίνας. Η μαγειρική του ταυτότητα χαρακτηρίζεται από την αδιαπραγμάτευτη ποιότητα των υλικών, τη δημιουργικότητα και την χρήση κλασσικών και μοντέρνων τεχνικών μαγειρικής. Μαζί με την κορυφαία μαγιονέζα Hellmann’s, συστήνει νέες ιδέες και εφαρμογές που αγγίζουν κάθε κουζίνα και κάθε μενού.

Ο Νίκος Ρούσσος είναι Executive Chef και συνιδιοκτήτης εστιατορίων, με διεθνή παρουσία και πολυετή πείρα στη σύγχρονη γαστρονομία. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Deree στην Αθήνα και στη συνέχεια Culinary Arts & Restaurant Management στο Institute of Culinary Education (ICE) στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης (2002-2003). Ξεχώρισε διεθνώς μέσα από τη δημιουργία και την καθιέρωση της avant-garde ελληνικής κουζίνας, κατακτώντας δύο αστέρια Michelin ως Chef και συνιδρυτής του εμβληματικού εστιατορίου Funky Gourmet στην Αθήνα (2009-2019), ενώ τα εστιατόριά του Opso και Kima στην Αγγλία έχουν επαναπροσδιορίσει το μοντέρνο ελληνικό φαγητό και την ψαροφαγία στη διεθνή γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου. Το OPSO, που άνοιξε το 2014, συγκαταλέγεται στα πρώτα εστιατόρια εκτός Ελλάδας που εισήγαγαν το καινοτόμο ρεύμα της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Το kĩma, που άνοιξε το 2023, επικεντρώνεται στα θαλασσινά, με έμφαση στο ψάρι, προσφέροντας, πέρα από το à la carte μενού, και το μενού γευσιγνωσίας “Fin to Gill”, όπου κάθε μέρος του ψαριού αξιοποιείται δημιουργικά για τη σύνθεση των πιάτων του μενού. Είναι συγγραφέας του βιβλίου OPSO: A Modern Greek Cookbook (2024), ενώ δραστηριοποιείται ως culinary consultant σε επιχειρήσεις εστίασης και ξενοδοχεία σε διεθνές επίπεδο. Παράλληλα, είναι Brand Ambassador της Unilever Food Solutions Greece. Έχει συμμετάσχει ως ομιλητής σε σημαντικές διοργανώσεις, όπως το Gastromasa London (2024), το K*Inspiration - 100 χρόνια Καθημερινή (2019) και το TEDxAthens (2011), ενώ έχει υπάρξει μέλος κριτικής επιτροπής και μέντορας στον θεσμό S. Pellegrino Young Chef Academy (2018). Το 2017 συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τους 300 Best Chefs in the World.