Γαύρος Μαρινάτος σε Πορτοκάλι και Σόγια με Σαλάτα από Αγγούρι και Δυόσμο
Ο κλασικός, μαριναρισμένος γαύρος, σε νέες περιπέτειες! Τον προτείνουμε ανεπιφύλακτα!
Συστατικά
Γαύρος Μαρινάτος σε Πορτοκάλι και Σόγια με Σαλάτα από Αγγούρι και Δυόσμο
−
+
€0.0
Εκτέλεση
γαύρος, φρέσκος
/kg
1.0 kg
0%
Αλάτι χοντρό
/γρ
400.0 γρ
0%
Ξίδι
/γρ
250.0 γρ
0%
Χυμός πορτοκαλιού
/γρ
300.0 γρ
0%
Χυμός λεμονιού
/γρ
60.0 γρ
0%
Χυμό lime
/γρ
30.0 γρ
0%
Ζάχαρη
/γρ
100.0 γρ
0%
Κοτσάνι λεμονόχορτου
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr
/γρ
5.0 γρ
0%
Αλάτι
/γρ
0.0 γρ
0%
Αγγούρι
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
/γρ
0.0 γρ
0%
κ.σ. Σησαμέλαιο
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
κ.σ. Ελαιόλαδο
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
κ.σ. Μηλόξιδο
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
Knorr Σάλτσα Σόγιας 1,3 kg
/γρ
80.0 γρ
0%
/
Εκτέλεση
-
γαύρος, φρέσκος 1.0 kg
-
Αλάτι χοντρό 400.0 γρ
-
Ξίδι 250.0 γρ
-
Χυμός πορτοκαλιού 300.0 γρ
-
Χυμός λεμονιού 60.0 γρ
-
Χυμό lime 30.0 γρ
-
Ζάχαρη 100.0 γρ
-
Κοτσάνι λεμονόχορτου 1.0 τεμ.
-
Αλάτι
-
Αγγούρι
-
Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
-
κ.σ. Σησαμέλαιο
-
κ.σ. Ελαιόλαδο
-
κ.σ. Μηλόξιδο
Στάδια εκτέλεσης
-
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το γαύρο αφαιρώντας τα εντόσθια και τραβώντας το κεντρικό κόκαλο. Τον βάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για 5’, ώστε να φύγει το αίμα του. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε, τον απλώνουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, μέχρι να καλυφθεί και αφήνουμε στο αλάτι για περίπου 10’.
Έπειτα, ανακατεύουμε σε μια μπασίνα όλα τα υλικά της μαρινάδας.
Κατόπιν αφαιρούμε τον γαύρο από το αλάτι, τον στρώνουμε ομοιόμορφα σε ένα ταψάκι και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες και μετά αφαιρούμε από τη μαρινάδα Για τη σαλάτα, κόβουμε τα αγγούρια σε ψιλό ζουλιέν και τα μαρινάρουμε με το dressing.
Τέλος, προσθέτουμε τον φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρουμε.
