Γεμιστό Κοτόπουλο με Couscous, Βερίκοκα, Βούτυρο Μπαχαρικών & Μυρωδικών και Gravy Γλυκού Κρασιού

Εκτέλεση

Με την βοήθεια του χεριού μας ξεκολλάμε με προσοχή το δέρμα από το κοτόπουλο, το τοποθετούμε στο ψυγείο ακάλυπτο για να στεγνώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και εάν ο χρόνος μας το επιτρέπει ολη τη νύχτα.
Για το βούτυρο

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, σε δυνατή ταχύτητα για 6-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψει, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, και τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη.
Για τη γέμιση

Στο είδη φουσκωμένο couscous προσθέτουμε το βερίκοκο, τα χονδροκομμένα και καβουρδισμένα φιστίκια, το σοταρισμένο κρεμμύδι, τα μυρωδικά και καρυκεύουμε με τα μπαχαρικά.
Για το κοτόπουλο

Τοποθετούμε στο κάτω μέρος από το δέρμα το μισό βούτυρο και γεμίζουμε με τη γέμιση το κοτόπουλο. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 με 1 1/2ώρα και τέλος ξεκουράζουμε το κοτόπουλο πρίν το σερβίρισμα.
Για το Gravy

Στα λιπαρά του ταψιού προσθέτουμε το αλεύρι και δημιουργούμε roux. Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να γλασάρει η σάλτσα μας.

Αλλαγή ειδικού συνεργάτη

Αλλαγή ειδικού συνεργάτη

Γεμιστό Κοτόπουλο με Couscous, Βερίκοκα, Βούτυρο Μπαχαρικών & Μυρωδικών και Gravy Γλυκού Κρασιού

Εναλλακτική πρόταση για το πιάτο που έχει συνδεθεί όσο κανένα άλλο με το γεύμα των Χριστουγέννων.

Συστατικά

Εκτέλεση

Για το βούτυρο

Για τη γέμιση

Για το Gravy

Στάδια εκτέλεσης

Εκτέλεση

Για το βούτυρο

Για τη γέμιση

Για το κοτόπουλο

Για το Gravy

Τι θα κερδίσεις