Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Γιορτινό Χοιρινό καρέ γεμιστό με Κιμά, Μανιτάρια και Μήλα
Προσθέστε στο εορταστικό μενού σας αυτό το πιάτο και σίγουρα θα καταπλήξετε τους καλεσμένους σας. Το απόλυτο χριστουγεννιάτικο πιάτο!
Κυρίως Πιάτα
Συστατικά
Γιορτινό Χοιρινό καρέ γεμιστό με Κιμά, Μανιτάρια και Μήλα
−
+
€0.0
Εκτέλεση
Χοιρινό καρέ, χωρίς κόκκαλο
/kg
2.0 kg
0%
Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr
/γρ
5.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Δενδρολίβανο 340 gr
/γρ
5.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr
/γρ
5.0 γρ
0%
Αλάτι
/γρ
20.0 γρ
0%
Ελαιόλαδο
/γρ
180.0 γρ
0%
Πιπέρι
/γρ
0.0 γρ
0%
Για τη γέμιση
Ελαιόλαδο
/γρ
100.0 γρ
0%
Μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε τέταρτα
/γρ
200.0 γρ
0%
Μήλα πράσινα, χωρίς φλούδα και κομμένα σε μέτρια καρέ
/γρ
100.0 γρ
0%
Σπανάκι, μπλανσαρισμένο
/γρ
200.0 γρ
0%
Αλάτι
/γρ
20.0 γρ
0%
Βούτυρο
/γρ
30.0 γρ
0%
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
/γρ
200.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr
/γρ
10.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Δενδρολίβανο 340 gr
/γρ
3.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr
/γρ
5.0 γρ
0%
Κονιάκ
/γρ
60.0 γρ
0%
Ψωμί τοστ τριμμένο
/γρ
30.0 γρ
0%
Αυγό
/γρ
60.0 γρ
0%
Χοιρινός κιμάς
/γρ
450.0 γρ
0%
/
Εκτέλεση
-
Χοιρινό καρέ, χωρίς κόκκαλο 2.0 kg
-
Αλάτι 20.0 γρ
-
Ελαιόλαδο 180.0 γρ
-
Πιπέρι
Για τη γέμιση
-
Ελαιόλαδο 100.0 γρ
-
Μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε τέταρτα 200.0 γρ
-
Μήλα πράσινα, χωρίς φλούδα και κομμένα σε μέτρια καρέ 100.0 γρ
-
Σπανάκι, μπλανσαρισμένο 200.0 γρ
-
Αλάτι 20.0 γρ
-
Βούτυρο 30.0 γρ
-
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200.0 γρ
-
Κονιάκ 60.0 γρ
-
Ψωμί τοστ τριμμένο 30.0 γρ
-
Αυγό 60.0 γρ
-
Χοιρινός κιμάς 450.0 γρ
Στάδια εκτέλεσης
-
Εκτέλεση
Για το κρέαςΧτυπάμε με τη βοήθεια ραβδομπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι έως ότου ενσωματωθούν καλά και σχηματίσουν μια πάστα. Αλείφουμε με την πάστα το εσωτερικό, αλατίζουμε καλά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 2 ώρες να μαριναριστεί.Τοποθετούμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας και αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε πάνω στο ξύλο κοπής το κρέας, το γεμίζουμε με τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για δύο ώρες στους 140°C. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 °C και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. -
Για τη γέμιση
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα μήλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν. Απομακρύνουμε από τη φωτιά.Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πάρει πολύ καλό χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και το «ιδρώνουμε» μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει, σβήνουμε με κονιάκ και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει και ολοκληρώνουμε με το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το ψωμί, το αβγό και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ενώνουμε με το μείγμα των μανιταριών και μήλων, ολοκληρώνουμε με το σπανάκι και ανακατεύουμε.
