Name: Καλοκαιρινά Λαχανικά με Ρεβίθια, Σάλτσα Tομάτας και Αρωματική Μαγιονέζα με Σχoινόπρασο
Yield: 4
Ingredients: 3.0τεμ. Μελιτζάνες; 2.0τεμ. Πατάτες; 3.0τεμ. Κολοκύθι; 1.0τεμ. Κρεμμύδι; 2.0τεμ. Κόκκινες πιπεριές; 5.0γρ Σπόροι κόλιανδρο; 0.0ml Ελαιόλαδο; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 0.0ml Ελαιόλαδο; 200.0γρ Ρεβίθια μαγειρεμένα; 5.0γρ Κύμινο; 80.0γρ Knorr Σάλτσα Τομάτας 10kg; 100.0γρ Hellmann's Vegan 3 lt; 5.0γρ Κύμινο; 20.0γρ Σχοινόπρασο; 0.0γρ Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο; 0.0γρ Μαρούλι

Νόστιμο, πολύχρωμο, υγιεινό, πλήρες πιάτο που "στέκεται" είτε ως κυρίως, είτε ως συνοδευτικό.

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τα λαχανικά
Κόβουμε σε καρέ τα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με τον κόλιανδρο και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 180 για 25-30 λεπτά.
Για τα ρεβίθια
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα βρασμένα ρεβίθια, καρυκεύουμε με κύμινο και τελειώνουμε με τη σάλτσα τομάτας.
Για το dressing
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Σύνθεση συνταγής
Ομογενοποιούμε τα ψητά λαχανικά με τα ρεβίθια και τελειώνουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρουμε με καρδίες μαρουλιού και συνοδεύουμε με το dressing σχοινόπρασο.