Menu

Συστατικά

−
+

Εκτέλεση

  • Σκορπίνα 1.0 kg
  • Κρεμμύδια 100.0 γρ
  • Σέλερι 50.0 γρ
  • Αστεροειδής γλυκάνισος 2.0 τεμ.
  • Φύλλα δάφνης 2.0 τεμ.
  • Κόκκους Πιπέρι 10.0 γρ
  • Knorr Ζωμός Ψαριού σε Πάστα 1 kg 500.0 γρ
  • Χόρτα Εποχής 500.0 γρ
  • Μυρώνια 50.0 γρ
  • Ελαιόλαδο 120.0 ml

Για το αυγολέμονο

  • Αυγά 2.0 τεμ.
  • Λεμόνι 2.0 τεμ.

Εμπνευσμένο πιάτο, καταπληκτική πρώτη ύλη, συναρπαστικό αποτέλεσμα!

...

Στάδια εκτέλεσης

  1. Εκτέλεση

    Κόβουμε τα κρεμμύδια εμινσέ. Σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σέλερι, αρωματίζουμε με το σκόρδο, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψάρι τα υπόλοιπα υλικά και τελειώνουμε με το ζωμό ψαριού, κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Μπλανσάρουμε τα χόρτα μας (Σταμναγκάθι, αντίδια, ραδίκια) κρυώνουμε και σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τελειώνουμε με τα ψιλοκομμένα μυρώνια. 
  2. Για το αυγολέμονο

    Χτυπάμε με το σύρμα τους κρόκους των αυγών, προσθέτουμε σιγά-σιγά τα υγρά του ψαριού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, προσθέτουμε το λεμόνι και τελειώνουμε με ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
  3. Για το στήσιμο του πιάτου

    Τοποθετούμε το ψάρι μας, στη συνέχεια τα χόρτα μας και τελειώνουμε με το αυγολέμονο, λάδι μαϊντανού και μάραθο.
Αρχική
Προϊόντα
Αγαπημένα
Καλάθι
Μενού