Κατσικίσιο Τυρί Chevre με Chutney Φράουλας
Όταν η φράουλα συναντά το τυρί chevre τότε τίποτα δεν μπορεί να πάει λάθος ! Μια μοναδικά αρωματική συνταγή για τους λάτρεις του chevre.
Συστατικά
Για το Chutney και το Τυρί
-
Φράουλες κομμένες στα 4 - 6 500 γρ
-
Μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
-
Τζίντζερ ψιλοκομμένο
-
Ζάχαρη μαύρη 40 γρ
-
Ξύδι από κόκκινο κρασί 40 ml
-
Τυρί Chevre σε φέτες 10 τεμ.
-
Σπόρους Κυμίνου 10 γρ
-
Ροζ πιπέρι 5 γρ
-
Κόλιανδρος σπασμένος 5 γρ
-
Θαλασσινό Αλάτι
Στάδια εκτέλεσης
-
Για το Chutney και το Τυρί
Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί και δουλεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει το ξίδι και η ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετούμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις φράουλες και αρωματίζουμε με τα μπαχαρικά που έχουμε πάρει απο το γουδίκαι βράζουμε σε πολύ σιγανή φωτιά για 15 λεπτά. Τοποθετούμε το chutney σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Ψήνουμε για λίγο το τυρί και το συνοδεύουμε με το chutney.
