Κολοκυθόσουπα
Ελαφριά, γευστική και γρήγορη σούπα κολοκύθας!
Συστατικά
Για τη Σούπα
-
Πουρές κολοκύθας 1000 γρ
-
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την Παρουσίαση
-
Ηλιόσποροι
-
Μαϊντανός (φρέσκος)
Στάδια εκτέλεσης
-
Για τη Σούπα
Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα το ζωμό με τον πουρέ κολοκύθας και ξεκινάμε το βράσιμο. Καρυκεύουμε το μείγμα μας με αλάτι και πιπέρι και αρωματίζουμε με το θυμάρι και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 30 λεπτά. Για να δημιουργήσουμε τη βελουτέ υφή, περνάμε την σούπα με το ραβδομπλέντερ και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 30 λεπτά χωρίς να έχουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη. Σε περίπτωση που η σούπα είναι για Vegetarian και όχι Vegan μπορούμε στο τέλος να προσθέσουμε και κρέμα γάλακτος. -
Για την Παρουσίαση
Γαρνίρουμε τη σούπα μας με σοταρισμένους ηλιόσπορους και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
