Κοτόσουπα Αυγολέμονο

Αγαπημένο, κλασικό πιάτο, αυτή η κοτόσουπα με αυγολέμονο είναι για κάθε εποχή του χρόνου! Κάνετε την κοτόσουπα ένα γκουρμέ πιάτο!

...

...

Για τη σούπα

Ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε τα καρότα και τα πράσα για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι.

Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέτουμε το ζωμό στα λαχανικά και τα φέρνουμε σε βράση.

Μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά, αφαιρούμε από τη θερμότητα και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε μέσα και το μαγειρεμένο κοτόπουλο.
Αυγολέμονο

Ανακατεύουμε το αυγό με το χυμό λεμονιού.

Αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο μέσα στο μείγμα. Σερβίρουμε μέσα σε μπολ και γαρνίρουμε με μαϊντανό.