Name: Λεμονάτο Κοτόπουλο με κάπαρη και σκόρδο
Yield: 2
Ingredients: 2.0τεμ. Στήθος κοτόπουλο; 150.0γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 5.0γρ Σκόρδο (σε σκόνη); 5.0γρ Κρεμμύδι (σε σκόνη); 5.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 10.0γρ Knorr Aromat Κλασικό 500 gr; 60.0ml Ελαιόλαδο; 20.0γρ Βούτυρο; 125.0ml Λευκό κρασί; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 40.0γρ Κάπαρη; 250.0ml Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr; 1.0γρ Πιπεριά τσίλι; 40.0γρ Χυμός λεμονιού; 0.0γρ Ξύσμα lime; 0.0γρ Ξύσμα λεμονιού; 40.0γρ Βούτυρο; 0.0γρ Μαϊντανός ψιλοκομμένος; 0.0tbsp Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο; 20.0γρ Κάπαρη

Αυτό το πιάτο είναι ένας ύμνος στη μεσογειακή κουζίνα! Αξίζει να το απολαύσετε!

...

Στάδια εκτέλεσης

Εκτέλεση
Τοποθετούμε σε μπασίνα το αλεύρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πάπρικα και το Aromat και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα, φιλετάρουμε τα στήθη κοτόπουλου σε δύο κομμάτια, με πάχος έως 2 εκ. Πανάρουμε τα κομμάτια με το μείγμα του αλευριού και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο και βούτυρο, μέχρι να σχηματίσουν χρυσή κρούστα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σάλτσα
Στο ίδιο τηγάνι —αφού το καθαρίσουμε προσεκτικά— προσθέτουμε το κρασί και την πάστα σκόρδο και αφήνουμε να μειωθεί στο μισό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κάπαρη, το τσίλι ψιλοκομμένο και τον χυμό, και μαγειρεύουμε για 3–5 λεπτά. Τέλος, δένουμε τη σάλτσα με βούτυρο και προσθέτουμε τα ξύσματα και τα φρέσκα μυρωδικά.
(σημείωση: όπου αναφέρουμε Knorr Επαγγελματικός Zωμός Kοτόπουλου σε gel, αφορά έτοιμο πρoιόν)
Για την τηγανητή κάπαρη
Για την τηγανητή κάπαρη, την ξεπλένουμε και την ξαρμυρίζουμε πολύ καλά, τη στεγνώνουμε σχολαστικά και την τηγανίζουμε στους 140°C μέχρι να γίνει τραγανή.