Μελιτζανοσαλάτα με Hellmann’s Vegan
Μια διαφορετική μελιτζανοσαλάτα που μπορεί να συνοδεύσει με ευκολία όλα τα γεύματα!
Συστατικά
Εκτέλεση
-
Πιπεριά Φλωρίνης Ψητή 70 γρ
-
Μελιτζάνες 1000 γρ
-
Φρέσκος Βασιλικός 20 γρ
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Τομάτα κονφί cherry 80 γρ
-
Μαϊντανός ψιλοκομμένος 10 γρ
Στάδια εκτέλεσης
-
Εκτέλεση
Ψήνουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιούμε. Σερβίρουμε πάνω σε ψημένη μελιτζάνα μαζί με καραμελωμένα κρεμμύδια, φύλλα βασιλικού και κονφί τομάτα cherry.
