Name: Σάλτσα Μπολονέζ
Yield: 4
Ingredients: 30.0γρ Βούτυρο; 20.0γρ Ελαιόλαδο; 1.0τεμ. Καρότο; 2.0τεμ. Σέλερι; 1.0τεμ. Κρεμμύδι; 100.0γρ Μπέικον; 400.0γρ Πούλπα τομάτας; 2.0τεμ. Δαφνόφυλλο; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Πιπέρι; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 100.0γρ Μανιτάρια; 450.0ml Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr; 100.0ml Κόκκινο κρασί; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 500.0γρ Μοσχάριος κιμάς; 10.0γρ Πάστα τομάτας; 40.0ml Κρέμα γάλακτος

Πως να μην αγαπήσουμε την Ιταλική κουζίνα μετά απο αυτή τη συνταγή;

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τη Μπολονέζ
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρό καρέ.
Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και θερμαίνουμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο, το σέλερι και το μπέικον, αρωματίζουμε με το δαφνόφυλλο και συνεχίζουμε, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
Προσθέτουμε το κρέας και το σκόρδο, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια, την τομάτα και το ζωμό, αρωματίζουμε με το θυμάρι και αφήνουμε να βράσει σε πολύ σιγανή φωτιά.
Chef's tip
Το μυστικό στη συγκεκριμένη συνταγή είναι το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
Μετά από 2 ώρες αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα.
Σερβίρουμε με πάστα τις επιλογής μας και φρέσκο σκορδόψωμο.