Σάλτσα Fra Diavolo με Γαρίδες
H ιδανική σάλτσα για να δώσετε πικάντικη απόχρωση στα ζυμαρικά σας. Απο την Ιταλία με αγάπη!
Συστατικά
Για τη Σάλτσα
-
Γαρίδες Νο3 1000 γρ
-
Κρεμμύδι 1 τεμ.
-
Τοματίνια 50 γρ
-
Λευκό ξηρό κρασί 250 ml
-
Πούλπα τομάτας 200 γρ
-
1/2 Μάτσο μαϊντανός
-
Ματσάκι βασιλικό 1 τεμ.
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Στάδια εκτέλεσης
-
Για τη Σάλτσα
Αρχικά καθαρίζουμε τις γαρίδες. Αφαιρούμε το κέλυφος, το έντερο της κάθε γαρίδας και κρατάμε το σώμα και το κεφάλι.
Αλατοπιπερόνουμε και σοτάρουμε με ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και από τις δυο πλευρές.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πούλπα, τα τοματίνια τον ζωμό και το κόκκινο κάρυ και αφήνουμε να σιγοβράσει.
Πρίν χυλώσει η σάλτσα μας προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον βασιλικό, στο σημείο αυτό προσθέτουμε και τις γαρίδες και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Μπορούμε να την συνοδεύσουμε με το ζυμαρικό που επιθυμούμε.
