Menu

Σουβλάκι Ρέγκας Με Τροπική Pico De Gallo
Recipe image

Μερακλίδικο πιάτο για αυτούς που αγαπούν τις ιδιαίτερες γεύσεις!

...

Συστατικά

−
+

Για την Τροπική Pico de Galllo

  • Μάνγκο 1.0 τεμ.
  • Τομάτες τύπου Roma 2.0 τεμ.
  • Μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 1.0 τεμ.
  • Κόλιανδρος
  • Πιπεριά jalapenos 2.0 γρ
  • Lime 1.0 τεμ.
  • Ελαιόλαδο 2.0 tbsp
  • Ξίδι από κόκκινο κρασί
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για τα Σουβλάκια Ρέγγας

  • Φρέσκια Ρέγγα Φιλέτο 1.0 τεμ.
  • Ζάχαρη 15.0 γρ
  • Ξίδι σε Σκόνη 15.0 γρ
  • Θαλασσινό Αλάτι 5.0 γρ

Για τη Rouille

Μερακλίδικο πιάτο για αυτούς που αγαπούν τις ιδιαίτερες γεύσεις!

...

Στάδια εκτέλεσης

  1. Για την Τροπική Pico de Galllo

    Επιλέγουμε ένα μεγάλο, ώριμο μάνγκο. Ψιλοκόβουμε 1/2 μάτσο κόλιανδρο και κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε καρέ. Προσθέτουμε χυμό από 1/2 lime και μια κουταλιά ξίδι. Τα αναμειγνύουμε σε ένα μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο. Ανακατεύουμε ελαφρά πριν από το σερβίρισμα.

  2. Για τα Σουβλάκια Ρέγγας

    Βάζουμε τη ζάχαρη, το ξίδι σε σκόνη και το θαλασσινό αλάτι σε έναν μύλο μπαχαρικών ή μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Προσθέτουμε την πούδρα στην πλευρά της σάρκας των φιλέτων ρέγκας και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Περνάμε τα φιλέτα σε ξύλινα καλαμάκια, τα ψήνουμε στη σχάρα με τη μέθοδο flamebroil ή με φλόγιστρο και τα σερβίρουμε με πικάντικη σάλτσα.

  3. Για τη Rouille

    Μουλιάζουμε τις ίνες σαφράν σε 15 ml ζεστό νερό. Στο μπλέντερ αναμειγνύουμε τη Hellmann’s Real Μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το νερό με το σαφράν, το πιπέρι καγιέν, το χυμό από τα λάιμ, το Aromat και το μέλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διορθώνουμε τη γεύση καρυκεύοντας και διατηρούμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Αρχική
Προϊόντα
Αγαπημένα
Καλάθι
Μενού