Ταμπουλέ Λαχανικών με Goji Berry Αρωματισμένο με Βινεγκρέτ Βασιλικού
Μια πολύ ιδιαίτερη σαλάτα αρωματισμένη με βινεγκρέτ βασιλικού και γεμάτη από θρεπτικά συστατικά!
Συστατικά
Για τη σαλάτα
-
Νερό 500 ml
-
Φρέσκα κρεμμύδια 120 γρ
-
Μανιτάρι, ψιλοκομμένο και σοταρισμένο 200 γρ
-
Σταφίδες 60 γρ
-
Kόκκινη πιπεριά, κομμένη καρέ 1 τεμ.
-
Κίτρινη πιπεριά, κομμένη καρέ 1 τεμ.
-
Αγγούρι, ψιλοκομμένο 150 γρ
-
Δυόσμος, ψιλοκομμένος 50 γρ
-
Goji berry, σοταρισμένο 100 γρ
Για το Dressing
Στάδια εκτέλεσης
-
Για τη σαλάτα
Αναμειγνύουμε το ταμπουλέ με κρύο νερό και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ψιλοκόβουμε όλα τα συστατικά, τα προσθέτουμε στο ταμπουλέ και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν. -
Για το Dressing
Ανακατεύουμε τη βινεγκρέτ βασιλικού με την πικάντικη σάλτσα με τσίλι και τομάτα και στη συνέχεια, το προσθέτουμε στη σαλάτα. -
Chef's tip
Μπορούμε να σερβίρουμε τη σαλάτα μόνη της, με δροσερά φυλλώματα ή με μπουκιές από κοτόπουλο.
