Ταϊλανδέζικο Ψητό Κοτόπουλο
Συστατικά
Για το Κοτόπουλο
-
Ένα κοτόπουλο 1 τεμ.
Για τη Μαρινάδα
-
8 τεμάχια ρίζα κόλιανδρο ή 10 γρ σπόροι κόλιανδρο
-
κόκκους Πιπέρι
-
Palm ζάχαρη
-
Λεμονόχορτο κομμένο σε ψιλές φέτες
Για το Dressing
-
Γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ
-
Χυμό λάιμ 80 γρ
-
Ξύσμα από λάιμ
Στάδια εκτέλεσης
-
Για το Κοτόπουλο
Καθαρίζουμε και πλένουμε το κοτόπουλο και στη συνέχεια το ανοίγουμε (ολόκληρο για σχάρα) και το μαρινάρουμε. Κρατάμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα τουλάχιστον 1 ώρα και στη συνέχεια το ψήνουμε στη σχάρα. -
Για τη Μαρινάδα
Τοποθετούμε σε γουδί το σκόρδο, το λεμονόχορτο (αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια), την ρίζα κόλιανδρο ή τους σπόρους (αφού πρώτα τους έχουμε σοτάρει για να βγάλουν όλα τα αρώματα τους) και το πιπέρι και πολτοποιούμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη σόγια. -
Για το Dressing
Τοποθετούμε σε μπασίνα όλα τα υλικά και ομογενοποιούμε.
