Τορτίγια με αργοψημένο χοιρινό και ψητό ανανά
Οι τορτίγιες με χοιρινό και ψητό ανανά είναι εμπνευσμένες από την πόλη του Mexico και παραδοσιακά ονομάζονται ‘’tacos al pastor”. Ένα συνονθύλευμα της κουζίνας των Μάγιας - Καραϊβικής και Μέσης Ανατολής.
Delivery
Συστατικά
Τορτίγια με αργοψημένο χοιρινό και ψητό ανανά
−
+
€0.0
Χοιρινό
Χοιρινή ωμοπλάτη
/γρ
1300.0 γρ
0%
Πάπρικα
/γρ
60.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr
/γρ
30.0 γρ
0%
Αλάτι
/γρ
55.0 γρ
0%
Μηλίτης
/γρ
500.0 γρ
0%
Σάλτσα κόλιανδρου – μέντας
Κόλιανδρος
/γρ
15.0 γρ
0%
Πιπεριά jalapenos
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Φύλλα μέντας
/γρ
15.0 γρ
0%
Κύμινο
/γρ
10.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr
/γρ
5.0 γρ
0%
Hellmann's Βινεγκρέτ με Εσπεριδοειδή 1 lt
/ml
60.0 ml
0%
Προετοιμασία παρουσίασης
Ανανά
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Ρόκες καλαμποκιού
/τεμ.
2.0 τεμ.
0%
Τορτίγιες καλαμποκιού
/τεμ.
20.0 τεμ.
0%
??Sό ??????? ???Aν?
/
0.0
0%
Αβοκάντο
/τεμ.
2.0 τεμ.
0%
Lime
/τεμ.
5.0 τεμ.
0%
Παρουσίαση
Hellmann's Real Μαγιονέζα 10 lt
/γρ
400.0 γρ
0%
/
Χοιρινό
-
Χοιρινή ωμοπλάτη 1300.0 γρ
-
Πάπρικα 60.0 γρ
-
Αλάτι 55.0 γρ
-
Μηλίτης 500.0 γρ
Σάλτσα κόλιανδρου – μέντας
-
Κόλιανδρος 15.0 γρ
-
Πιπεριά jalapenos 1.0 τεμ.
-
Φύλλα μέντας 15.0 γρ
-
Κύμινο 10.0 γρ
Προετοιμασία παρουσίασης
-
Ανανά 1.0 τεμ.
-
Ρόκες καλαμποκιού 2.0 τεμ.
-
Τορτίγιες καλαμποκιού 20.0 τεμ.
-
??Sό ??????? ???Aν?
-
Αβοκάντο 2.0 τεμ.
-
Lime 5.0 τεμ.
Παρουσίαση
Στάδια εκτέλεσης
-
Χοιρινό
Καρυκεύουμε το χοιρινό με την πάπρικα, το θυμάρι και το αλάτι, το τοποθετούμε σε ένα γαστρονόμο και προσθέτουμε το μηλίτη. Το τυλίγουμε και το ψήνουμε στο φούρνο στους 130 βαθμούς για δυόμιση ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε το χαρτί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 λεπτά. Βγάζουμε το χοιρινό από το φούρνο και το καλύπτουμε με ένα σελοφάν και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Ξεψαχνίζουμε το χοιρινό σε λεπτές ίνες. -
Σάλτσα κόλιανδρου – μέντας
Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο με τα φύλλα μέντας. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το αλάτι, το κύμινο, το σκόρδο και την Vinaigrette μοσχολέμονου, ανακατεύουμε και ολοκληρώνουμε με ξύσμα από lime. -
Προετοιμασία παρουσίασης
Κόβουμε και ψήνουμε τις φέτες του ανανά. Ψήνουμε τις ρόκες του καλαμποκιού. Κόβουμε ζουλιέν το λάχανο. Λιώνουμε το αβοκάντο. -
Παρουσίαση
Ζεσταίνουμε την τορτίγια και προσθέτουμε πρώτα τη Hellmann's Real, στη συνέχεια το λάχανο και το αργοψημένο χοιρινό. Γαρνίρουμε με το αβοκάντο και τη σάλτσα του κόλιανδρου. Σερβίρουμε με τις ψιλές φέτες ανανά και τα κομμάτια λεμονιού.
