Χοιρινά Κεφτεδάκια Bánh Mì σε Δροσερή Μπαγκέτα με Λαχανικά

Για τα Κεφτεδάκια
Σε μπασίνα ανακατεύουμε τον κιμά με το βασιλικό, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη και την Πάστα Τσίλι, καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ομογενοποιούμε και πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Τοποθετούμε σε ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 190° για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουμε ένα χρυσαφί αποτέλεσμα. Τοποθετούμε τα κομμένα καρότα σε μπολ με ξύδι και ζάχαρη για 1 ώρα τουλάχιστον.
Για το Sandwich
Στο κάτω μέρος της μπαγκέτας στρώνουμε μαγιονέζα, προσθέτουμε τα καρότα, τα φλέικς αγγουριού και τα κεφτεδάκια και τελειώνουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
Chef's Tip
Για πιο πικάντικη γεύση μπορούμε στο τέλος να χρησιμοποιήσουμε το dressing Καυτερή Πιπεριά με Tabasco ή για μια πιο μεσογειακή προσέγγιση το dressing Λιαστή Τομάτα με Βασιλικό.

Εξωτικό twist στα παραδοσιακά κεφτεδάκια σε sandwich, με άρωμα από Βιετνάμ!