Χοιρινό Ρολό με Κράνμπερι, Καρύδια σε Σάλτσα Γλυκού Κρασιού

Name: Χοιρινό Ρολό με Κράνμπερι, Καρύδια σε Σάλτσα Γλυκού Κρασιού
Yield: 5
Ingredients: 250.0γρ Βούτυρο; 200.0γρ Κρεμμύδι; 10.0γρ Θυμάρι; 10.0γρ Δενδρολίβανο φρέσκο; 400.0γρ Φρυγανιά τριμμένη; 150.0γρ Καρύδια; 150.0γρ Cranberries; 1.0τεμ. Ξύσμα λεμονιού; 0.0γρ Μαϊντανός (φρέσκος); 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1.0kg Χοιρινή πανσέτα, χωρίς δέρμα και χωρίς κόκκαλα; 30.0γρ Καστανή ζάχαρη; 10.0γρ Αλάτι; 5.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 10.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 5.0γρ Κόλιανδρος; 10.0γρ Κύμινο; 50.0ml Ελαιόλαδο; 1.0τεμ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 125.0γρ Γλυκό Κρασί Σάμου; 2.0τεμ. Φύλλα δάφνης; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 500.0γρ Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr; 0.0γρ Βούτυρο

Εντυπωσιακό και πεντανόστιμο χοιρινό ρολό, μια εορταστική πρόταση για το μενού των Χριστουγέννων!

Κυρίως Πιάτα

Χοιρινό Ρολό με Κράνμπερι, Καρύδια σε Σάλτσα Γλυκού Κρασιού – - συνταγή

Για τη γέμιση

Βούτυρο 250.0 γρ
Κρεμμύδι 200.0 γρ
Θυμάρι 10.0 γρ
Δενδρολίβανο φρέσκο 10.0 γρ
Φρυγανιά τριμμένη 400.0 γρ
Καρύδια 150.0 γρ
Cranberries 150.0 γρ
Ξύσμα λεμονιού 1.0 τεμ.
Μαϊντανός (φρέσκος)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το χοιρινό

Χοιρινή πανσέτα, χωρίς δέρμα και χωρίς κόκκαλα 1.0 kg
Καστανή ζάχαρη 30.0 γρ
Αλάτι 10.0 γρ
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5.0 γρ
Καπνιστή πάπρικα 10.0 γρ
Κόλιανδρος 5.0 γρ
Κύμινο 10.0 γρ

Για τη σάλτσα

Ελαιόλαδο 50.0 ml
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1.0 τεμ.
Γλυκό Κρασί Σάμου 125.0 γρ
Φύλλα δάφνης 2.0 τεμ.
Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr 10.0 γρ
Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr

Το προϊόν προστέθηκε στα αγαπημένα

Θα πρέπει να συνδεθείτε για να προσθέσετε το προϊόν στα αγαπημένα

0,34 kg € 7,05

2 x 340 gr € 14,10

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Ενδεικτική τιμή (προ ΦΠΑ)
Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr 500.0 γρ
Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr

Το προϊόν προστέθηκε στα αγαπημένα

Θα πρέπει να συνδεθείτε για να προσθέσετε το προϊόν στα αγαπημένα

0,8 kg € 18,56

2 x 800 gr € 37,12

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Ενδεικτική τιμή (προ ΦΠΑ)
Βούτυρο

Στάδια εκτέλεσης

Για τη γέμιση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το δενδρολίβανο, το θυμάρι και τον μαϊντανό.. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε απαλά το κρεμμύδι για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά για 1 λεπτό και μετά προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά να απορροφήσει το βούτυρο. Ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού, το καρύδι, τα κράνμπερι και τα καρυκεύματα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά μέχρι τα ψίχουλα να αρχίσουν να ροδίζουν και να γίνουν τραγανά. Κατεβάζουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε το μαϊντανό.
Για το χοιρινό
Καλύπτουμε την επιφάνεια του χοιρινού με το μείγμα από τα μπαχαρικά, γεμίζουμε με τη γέμιση και ψήνουμε στους 170° για 1 ώρα.
Για τη σάλτσα
Κρατάμε τα ζουμιά από το χοιρινό. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε τα ζουμιά του χοιρινού, το ζωμό και κατεβάζουμε. Τέλος, καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δένουμε με βούτυρο.