Name: Ψαρονέφρι Σουβλάκι με Πατάτες Baby και Σάλτσα Chimichurri
Yield: 6
Ingredients: 130.0ml Ελαιόλαδο; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 10.0γρ Φρέσκια ρίγανη; 0.0τεμ. 1/2 Μάτσο μαϊντανός; 1.0τεμ. Μάτσο φρέσκος κόλιανδρος; 60.0ml Ξύδι από κόκκινο κρασί; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Ζέστ λεμονιού; 1.0τεμ. Χυμός από λεμόνι; 0.0τεμ. Μελιτζάνα; 100.0γρ Hellmann's Μαγιονέζα Deli 5 lt; 5.0γρ Μαϊντανό; 30.0γρ Πράσινη πιπεριά; 30.0γρ Κόκκινη Πιπεριά; 50.0γρ Κρεμμύδι φρέσκο; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 500.0γρ Ψαρονέφρι; 20.0τεμ. Baby Πατάτες; 2.0τεμ. Κρεμμύδια; 20.0τεμ. Τοματίνια; 8.0γρ Knorr Ζωμός Κότας σε Σκόνη 1 kg; 3.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 0.0ml Ελαιόλαδο

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, καπνιστή πάπρικα & ψήσιμο στη σχάρα για ολοκλήρωση της συνταγής… Πεμπτουσία μυρωδιάς και μυρωδικών σε ένα πιάτο!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τη σάλτσα
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και ομογενοποιούμε. Στη συνέχεια τοποθετούμε στο ψυγείο.
Για τη μελιτζανοσαλάτα
Θα χρειαστούμε 250 γρ. μελιτζάνα ψητή στην σχάρα (εναλλακτικά χρησιμοποιούμε μελιτζάνα ψητή σε κονσέρβα). Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας και ομογενοποιούμε την ψητή μελιτζάνα με τη μαγιονέζα και τα λαχανικά. Έπειτα, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και διατηρούμε στο ψυγείο.
Για τα σουβλάκια
Μαρινάρουμε το κομμένο σε κύβους ψαρονέφρι με το ζωμό, την καπνιστή πάπρικα και το θυμάρι. Στη συνέχεια βράζουμε κατά το ήμισυ τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και τις κρυώνουμε αμέσως.
Περνάμε σε ξύλινο καλαμάκι το κρέας με κρεμμύδι, τοματίνι και την πατάτα. Με τη βοήθεια ενός πινέλου περνάμε σάλτσα και ψήνουμε στην σχάρα.Σερβίρουμε με τοματίνια κονφί, ψητά παντζάρια και συνοδεύουμε με μελιτζανοσαλάτα και σάλτσα Chimichurri.