Name: Ψητό Κοτόπουλο με Κρεμμυδάκια και Φθινοπωρινά Φρούτα
Yield: 4
Ingredients: 0.0kg Σκόνη Μουστάρδα; 0.0γρ Κύμινο; 0.0γρ Μοσχοκάρυδο; 0.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 0.0cu Knorr Ζωμός Κότας σε Σκόνη 1 kg; 0.0γρ Θυμάρι; 4.0τεμ. Στήθος κοτόπουλο; 2.0τεμ. Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε καρέ; 50.0γρ Βούτυρο; 40.0γρ Καστανή ζάχαρη; 1.0τεμ. Πράσινο μήλο; 2.0τεμ. Αχλάδι; 80.0γρ Cranberries αποξηραμένα; 60.0γρ Σταφίδα ξανθιά; 1.0τεμ. Ρόδι; 20.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Δενδρολίβανο 340 gr; 50.0γρ Χυμός μήλου; 50.0γρ Χυμός Cranberries; 0.0γρ Knorr Αφυδατωμένη Σάλτσα Ντέμι Γκλάς 4 kg; 50.0ml Dry Vermouth; 50.0γρ Κρασί λευκό; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φθινοπωρινή πανδαισία φρούτων, μπαχαρικών & γεύσεων!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το μείγμα μπαχαρικών (80 γρ)
Φτιάχνουμε το μείγμα μπαχαρικών αναμιγνύοντας όλα τα υλικά μαζί.
Εκτέλεση
Στη συνέχεια, μαρινάρουμε τα μονά φιλέτα κοτόπουλο και τα σοτάρουμε σε βούτυρο. Ψήνουμε για 20 -30 λεπτά μέχρι να πάρουμε θερμοκρασία στην καρδιά τους 80 βαθμούς.Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το υπόλοιπο βούτυρο (σε σιγανή φωτιά) για 15 λεπτά μέχρι μαλακώσουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε το μήλο, τα αχλάδια και τα cranberry και φλαμπάρουμε με το Vermouth. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υγρά, καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο και τη Σάλτσα Ντέμι Γκλας (100γρ) κι αφήνουμε να γλασάρει.Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τα φρούτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα τους.