Hamachi Burger
Το παραδοσιακό sushi στην street food εκδοχή του.
Συστατικά
Προετοιμασία
-
Wasabi 2 γρ
-
Φιλέτο μαγιάτικο 125 γρ
Παρουσίαση
-
Ψωμάκι brioche με σουσάμι 1 τεμ.
-
Φύλλα από φύκι Nori 20 γρ
-
Σαλάτα wakame 5 γρ
-
Αγγούρι 40 γρ
-
Baby φύλλα παντζαριού 4 τεμ.
Στάδια εκτέλεσης
-
Προετοιμασία
Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια και το μαρινάρουμε στη βινεγκρέτ με εσπεριδοειδή και το wasabi. Κόβουμε το φιλέτο ομοιόμορφα και το βάζουμε σε ένα στρογγυλό καλούπι. Βάζουμε στο grill το μπιφτέκι ψαριού και το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Το εσωτερικό πρέπει να μείνει ωμό. -
Παρουσίαση
Ανοίγουμε το ψωμί και το θωρακίζουμε από την εσωτερική πλευρά. Βάζουμε το burger μαζί με το Nori, το μαριναρισμένο αγγούρι και το μπιφτέκι Hamachi. Γαρνίρουμε με την Hellmann's Real μαγιονέζα, τη σαλάτα wakame και τα φύλλα παντζαριού.
