Menu

Συστατικά

+

Για το κεμπάμπ

  • Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1.0 τεμ.
  • Κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1.0 τεμ.
  • Φέτες ψωμί του τοστ 3.0 τεμ.
  • Σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο 1.0 τεμ.
  • Μαϊντανό 4.0 tbsp
  • Καπνιστή πάπρικα 1.0 tsp
  • Κύμινο 1.0 tsp
  • Κόλιανδρο τριμμένο 1.0 tsp
  • Ελαιόλαδο 4.0 tbsp
  • Αυγό 1.0 τεμ.

Για τη σάλτσα τομάτας

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

  • Γιαούρτι 350.0 γρ
  • Λευκό ξίδι 2.0 tbsp
  • Βούτυρο Στάκα
  • Ταχίνι 1.0 tsp
  • Ζεστό νερό 4.0 tbsp
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για το τελείωμα

  • Πίκλα από Κρεμμύδι
  • Πίτες για σουβλάκι
  • Μυρωδικά

Στάδια εκτέλεσης

  1. Για το κεμπάμπ

    Ψήνουμε και πολτοποιούμε την πιπεριά Φλωρίνης. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αβγό (καλά χτυπημένο) και το ψωμί του τοστ, το οποίο έχουμε μουλιάσει σε λίγο νερό για να μαλακώσει και το έχουμε στραγγίξει καλά.
    Μεταφέρουμε το μείγμα του κιμά μαζί με τα σοταρισμένα υλικά στο μίξερ. Ζυμώνουμε για 5’-6’ το λιγότερο χρησιμοποιώντας τον γάντζο. Έπειτα, τοποθετούμε το μείγμα του κεμπάπ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια πλάθουμε σε σχήμα κεμπάπ πιέζοντας αρκετά καλά με τα δάχτυλά μας ενδιάμεσα και ψήνουμε σε σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά σε τηγάνι ή σε γκριλ.
  2. Για τη σάλτσα τομάτας

    Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 5’.
  3. Για τη σάλτσα γιαουρτιού

    Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Φροντίζουμε, ώστε η σάλτσα να είναι ελαφρώς χλιαρή. 
  4. Για το τελείωμα

    Τέλος, ψήνουμε την πίτα και την τοποθετούμε σε πιάτο.  Από πάνω βάζουμε τα κεμπάπ, τη σάλτσα ντομάτας, το γιαούρτι, τα μυρωδικά, την πίκλα κρεμμύδι και σερβίρουμε.