Το πιάτο εμφανίστηκε στην περιοχή του Μιλάνο, στη Λομβαρδία, με την αρχική συνταγή να βασίζεται στο συγκεκριμένο κόψιμο της μοσχαρίσιας γάμπας, που σιγομαγειρεύεται με λαχανικά και λευκό κρασί, με κανέλα, μπαχάρι και δάφνη και ολοκληρώνεται με «γκρεμολάτα» (μείγμα ψιλοκομμένου σκόρδου, μαϊντανού και φλούδας λεμονιού).

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το Dressing
Ψιλοκόβουμε το βασιλικό και προσθέτουμε το Primerba Knorr Σκόρδου, το ξύσμα λεμονιού, μαύρο πιπέρι και τελειώνουμε με τη βινεγκρέτ με εσπεριδοειδή και τη Hellmann's Real μαγιονέζα. Καραμελώνουμε τα κρεμμύδια.
Για την Τομάτα
Προσθέτουμε το τεμάχιο τομάτας, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Το βάζουμε στο φούρνο στους 90 βαθμούς για 2 ώρες.
Για το Burger
Μαγειρεύουμε το κότσι και στη συνέχεια, το καθαρίζουμε και το φορμάρουμε σε σχήμα μπιφτεκιού. Προσθέτουμε στο μπιφτέκι αλάτι και πιπέρι και το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά, μέχρι να γίνει τραγανό.
Για την Παρουσίαση
Ανοίγουμε το ψωμί και το θωρακίζουμε από την εσωτερική πλευρά. Στήνουμε το burgerτοποθετώντας πάνω στο ψωμάκι το μαρούλι, το μοσχαρίσιο μπιφτέκι, στη συνέχεια, το καραμελωμένο κρεμμύδι, την ψητή τομάτα, τις ελιές και τελειώνουμε με το dressing και τα φύλλα βασιλικού.

Αλλαγή ειδικού συνεργάτη

Αλλαγή ειδικού συνεργάτη

Ossobuco Burger

Συστατικά

Για το Dressing

Για την Τομάτα

Για το Burger

Για την Παρουσίαση

Στάδια εκτέλεσης

Για το Dressing

Για την Τομάτα

Για το Burger

Για την Παρουσίαση

Κορυφαίες Συνταγές

Τι θα κερδίσεις