Sandwich με Παστράμι και Street Μαγιονέζα

Name: Sandwich με Παστράμι και Street Μαγιονέζα
Yield: 1
Ingredients: 1.0τεμ. Λάχανο Κόκκινο; 0.0ml Ελαιόλαδο; 100.0γρ Λευκό ξύδι; 150.0γρ Ζάχαρη; 3.0τεμ. Ξύλο Κανέλας; 2.0τεμ. Αστεροειδής γλυκάνισος; 10.0τεμ. Γαρύφαλλο; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 0.0γρ Πιπεριές Φλωρίνης; 0.0τεμ. Τομάτα; 0.0γρ Ξύδι από μήλο; 0.0γρ Μαϊντανός (φρέσκος); 0.0ml Ελαιόλαδο; 50.0γρ Άιβαρ; 50.0γρ Hellmann’s Street Μαγιονέζα 3 Kg; 0.0γρ Φύλλα μαρούλι; 50.0γρ Λάχανο Κόκκινο Μπρεζέ; 2.0τεμ. Φέτες τυριού έμενταλ; 2.0τεμ. Φέτες Παστράμι; 2.0τεμ. Φέτες Ψωμί Φόρμας

Μία παραλλαγή του κλασικού νεοϋορκέζικου σάντουιτς που αξίζει να δοκιμάσετε!

Delivery

Sandwich με Παστράμι και Street Μαγιονέζα

Για το Λάχανο Μπρεζέ

Λάχανο Κόκκινο 1.0 τεμ.
Ελαιόλαδο
Λευκό ξύδι 100.0 γρ
Ζάχαρη 150.0 γρ
Ξύλο Κανέλας 3.0 τεμ.
Αστεροειδής γλυκάνισος 2.0 τεμ.
Γαρύφαλλο 10.0 τεμ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το αϊβαρ

Πιπεριές Φλωρίνης
Τομάτα
Ξύδι από μήλο
Μαϊντανός (φρέσκος)
Ελαιόλαδο

Για το σάντουιτς

Άιβαρ 50.0 γρ
Hellmann’s Street Μαγιονέζα 3 Kg 50.0 γρ
Φύλλα μαρούλι
Λάχανο Κόκκινο Μπρεζέ 50.0 γρ
Φέτες τυριού έμενταλ 2.0 τεμ.
Φέτες Παστράμι 2.0 τεμ.
Φέτες Ψωμί Φόρμας 2.0 τεμ.

Στάδια εκτέλεσης

Για το Λάχανο Μπρεζέ
Σοτάρουμε το λάχανο που το έχουμε κομμένο ζουλιέν σε 50 ml ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το ξύδι. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει και να γλασάρει το λάχανο.
Για το αϊβαρ
Ψήνουμε τις πιπεριές στο φλόγιστρο ή σε φούρνο και στη συνέχεια τις κρυώνουμε . Κάνουμε τις τομάτες μπλανσίρ και αφαιρούμε το δέρμα . Κόβουμε μπρινουάζ τις τομάτες και τις πιπεριές, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε . Εν συνεχεία προσθέτουμε ξύδι και μαϊντανό.
Για το σάντουιτς
Συνθέτουμε το σάντουιτς βάζοντας διαδοχικά στο ψωμί, μαγιονέζα, μαρούλι,παστράμι, τυρί,το λάχανο μπρεζέ και το άιβαρ.