Name: Tacos με Μοσχαρίσια Ουρά
Yield: 1
Ingredients: 1.0τεμ. Ουρά Μόσχου; 200.0γρ Knorr Σάλτσα Τομάτας 10kg; 100.0ml Ηλιέλαιο; 100.0γρ Μηλόξυδο; 1.0γρ Κρεμμύδι λευκό; 1.0τεμ. Ξύλο Κανέλας; 2.0τεμ. Φύλλα δάφνης; 50.0γρ Αποξηραμένες Πιπεριές Chipotle; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 10.0γρ Ρίγανη; 80.0γρ Καστανή ζάχαρη; 10.0γρ Κύμινο; 10.0γρ Μπαχάρι; 20.0γρ Αλάτι; 2.0l Νερό; 60.0γρ Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Βοδινού σε Gel 800 gr; 10.0τεμ. Κόκκους Πιπέρι; 10.0γρ Φύλλα κόλιανδρο; 2.0τεμ. Ξύσμα από λάιμ; 3.0τεμ. Τορτίγιες καλαμποκιού; 200.0γρ Σάλτσα Adobo; 1.0τεμ. Λάιμ; 0.0γρ Φύτρες Κόλιανδρου; 100.0γρ Πίκλες Κρεμμύδι; 100.0γρ Πίκλες Αγγούρι; 0.0γρ Ανθός Αλατιού

Ένα ιδιαίτερο κι εμπνευσμένο πιάτο με συστατικά έκπληξη! Εντυπωσιάστε!

...

Στάδια εκτέλεσης

Εκτέλεση
Μαρινάρουμε τα κομμάτια της ουράς με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και τα θωρακίζουμε σε ένα τηγάνι.Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τον Κnorr Zωμό Boδινού σε Gel.
Μόλις πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Θωρακίζουμε τις ουρές και προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και λίγο από τον ζωμό και τις γλασάρουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 2,5 ώρες.
Αφαιρούμε τις ουρές και αφήνουμε τη σάλτσα να κατέβει κι άλλο. Σε ένα μπολ μαδάμε τις ουρές προσεκτικά, ώστε να μην αφήσουμε κόκκαλα και χόνδρους, και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη σάλτσα, για να μην είναι στεγνές.
Έπειτα, ρίχνουμε τα φύλλα κόλιανδρου και το ξύσμα λάιμ.
Για το πιάτο
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και από πάνω τη σάλτσα Adobo, τις πίκλες και τις φύτρες κόλιανδρου. Συνοδεύουμε με φέτες λάιμ.