Name: Tacos Birria με σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι
Yield: 5
Ingredients: 5.0τεμ. Τομάτες πομοντόρι; 1.0τεμ. Κρεμμύδι λευκό; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 2.0τεμ. Chipotles Adobo; 2.0τεμ. New Mexican Πιπεριές; 3.0τεμ. Ancho Πιπεριές; 1200.0γρ Μοσχάρι Στηθοπλευρά; 500.0γρ Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr; 5.0γρ Κύμινο; 10.0γρ Ρίγανη; 3.0γρ Κανέλα; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 100.0ml Ελαιόλαδο; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 0.0γρ Τορτίγια; 0.0γρ Αβοκάντο; 0.0τεμ. Λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 0.0τεμ. Λάιμ; 0.0γρ Κόλιανδρος

Ονειρικός συνδυασμός με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, σε crunchy τορτίγιες και πικάντικο mole, που συνθέτει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το Mole
Καθαρίζουμε τα κοτσάνια και τα σπόρια από τις πιπεριές. Τις ψήνουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Στη συνέχεια, τις τοποθετούμε σε ζεστό νερό και τις αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και συνεχίζουμε μέχρι να πάρουμε ένα ελαφρώς καμένο αποτέλεσμα. Πολτοποιούμε το μείγμα και το διατηρούμε στην άκρη.
Για το Μοσχάρι
Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι και το θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τον ζωμό- 500 γρ. έτοιμο προϊόν, το μείγμα πιπεριάς και τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 2-3 ώρες. Μόλις ψηθεί, αν θέλουμε, αφαιρούμε το λίπος που έχει ανέβει στην επιφάνεια. Ψιλοκόβουμε το μοσχάρι με δύο πιρούνια και προσθέτουμε αρκετή σάλτσα ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Για τα Tacos
Περνάμε τις τορτίγιες από τη σάλτσα και στη συνέχεια τις ψήνουμε. Σερβίρουμε με το μοσχάρι, το αβοκάντο, το κρεμμύδι και το λάιμ.