Vegan Hot Dog με Κινόα & Spread Tομάτας
Παρουσιάζουμε μια vegan Hot Dog εκδοχή ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν ένα υπέροχα γευστικό hot dog.
Συστατικά
Για το spread
-
Κρεμμύδι 1 τεμ.
-
Τομάτα 1 τεμ.
-
πράσινες πιπεριές κέρατο 2 τεμ.
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Φρέσκος Κόλιανδρος
-
Ελαιόλαδο 20 ml
Για το λουκάνικο από κινόα
-
1/2 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
Πιπέρι
-
Αλάτι
-
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ
-
Βραστό νερό 250 ml
-
Μαϊντανός (φρέσκος)
-
Ελαιόλαδο 20 ml
Για τη συνοδευτική σαλάτα
-
Κολοκύθι 1 τεμ.
-
Καρότο 1 τεμ.
Για το Hot Dog
-
Ψωμάκια για hot dog 4 τεμ.
Στάδια εκτέλεσης
-
Για το spread
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρά καρέ με μόνη διαφορά ότι η τομάτα θα είναι μόνο η φλούδα της, και τα αναμειγνύουμε σε μπασίνα με το αλάτι το πιπέρι και το ελαίολαδο, τελειώνουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. -
Για το λουκάνικο από κινόα
Τοποθετούμε σε μπασίνα την κινόα με το βραστό νερό και σκεπάζουμε μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά, 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια αφρατεύουμε την κινόα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Πλάθουμε με το μείγμα της κινόα λουκάνικα και τηγανίζουμε στους 160.
-
Για τη συνοδευτική σαλάτα
Καθαρίζουμε και κόβουμε ζουλιέν τα λαχανικά -
Για το Hot Dog
Τοποθετούμε πρώτα το spread της τομάτας στο αφράτο ψωμί μας και στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο από κινόα με τη σαλάτα μας από καρότο και κολοκύθι. Τελειώνουμε με dressing μουστάρδας.
