Menu

Συστατικά

+

Εκτέλεση


Τολμηρή και γλυκιά ισορροπημένη γεύση! Προσφέρετε ένα μοναδικό πιάτο και εντυπωσιάστε!

...

Στάδια εκτέλεσης

  1. Εκτέλεση

    Καρυκεύουμε τους λαιμούς με τα μπαχαρικά και τους αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τους θωρακίζουμε σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, και τους μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί. Έπειτα, στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε το κρέας και τα κεράσια, σβήνουμε με κονιάκ και στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180°C για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε και το διατηρούμε σε ζεστό μέρος. 
    Περνάμε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα ντέμι γλας και συνεχίζουμε το κατέβασμα. Τέλος, ρίχνουμε τα 150 γρ. κεράσια στραγγισμένα και δένουμε τη σάλτσα με λίγο βούτυρο.

    (σημείωση: όπου αναφέρουμε Knorr Επαγγελματικός Zωμός Kοτόπουλου σε gel, αφορά έτοιμο πρoιόν)
Αρχική
Προϊόντα
Αγαπημένα
Καλάθι
Μενού