Name: Κεφτεδάκια με Σάλτσα Τομάτας και Τραγανά Τσιπς Πατάτας
Yield: 5
Ingredients: 500.0γρ Μοσχαρίσιος κιμάς (από ελιά); 1.0τεμ. Κρεμμύδι; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 1.0τεμ. Αυγό; 50.0γρ Ελαιόλαδο; 50.0γρ Πεκορίνο Αμφιλοχίας; 80.0γρ Πάνκο; 0.0γρ Ελαιόλαδο; 1.0τεμ. Κρεμμύδι κομμένο μπρινουάζ; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 80.0ml Λευκό κρασί; 200.0γρ Knorr Σάλτσα Τομάτας 10kg; 500.0γρ Knorr Ζωμός Κότας σε Σκόνη 1 kg; 2.0τεμ. Πορτοκάλια; 5.0γρ Κύμινο; 1.0τεμ. Ξύσμα λεμονιού; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αγαπημένο πιάτο για μικρούς και μεγάλους. Γεύση αξεπέραστη για τους λάτρεις της καλής κουζίνας!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τα κεφτεδάκια
Περνάμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και αφού το στείψουμε πάρα πολύ καλά, τοποθετούμε σε μπασίνα όλα τα υλικά και ομογενοποιούμε. Φτιάχνουμε ομοιόμορφα μικρά κεφτεδάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξουν.
Πρόταση:
Προτιμάμε ο κιμάς να είναι μια φορά περασμένος ενώ εναλλακτικά του πάνκο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γαλέτα.
Για τη σάλτσα
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την τομάτα, τον ζωμό και δίνουμε μια βράση. Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό των πορτοκαλιών, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά καθώς επίσης και τα κεφτεδάκια αφού πρώτα τα έχουμε αλευρώσει (με αυτό θα πετύχουμε καλό χύλωμα στην σάλτσα μας ).
Τέλος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα κεφτεδάκια και να έχει γλασάρει η σάλτσα μας.
Για συνοδευτικό
Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με τσιπς πατάτας , πουρέ μελιτζάνας ή ακόμα και σπαγγέτι, για μια πιο ιταλική προσέγγιση.