Name: Ψητά λαχανικά με chorizo και κους κους
Yield: 10
Ingredients: 335.0γρ Knorr Αφυδατωμένη Σαλάτα Ταμπουλέ Cous-Cous 625 gr; 500.0ml Νερό; 25.0γρ Εσαλότ; 15.0γρ Χυμός λεμονιού; 125.0γρ Τομάτα κομμένη καρέ; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 80.0γρ Knorr Αφυδατωμένη Σάλτσα Κάρρυ 1,4 kg; 0.0 ??Sό µάTσο ????AνDρ?; 0.0 ??Sό µάTσο Dυ?Sμο; 50.0ml Ελαιόλαδο; 250.0γρ Κολοκύθα κίτρινη; 3.0γρ Μείγμα Vadouvan; 20.0γρ Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr; 0.0 ??Aι??Aδο; 1.0τεμ. Εσαλότ; 10.0τεμ. Πράσινα σπαράγγια; 10.0τεμ. Καρότo κομμένο σε κύβους; 10.0τεμ. Πράσινα φασόλια; 10.0τεμ. Φρέσκα κρεμμύδια; 3.0γρ Πιπέρι; 10.0γρ Αλάτι; 3.0τεμ. Chorizo iberico; 100.0γρ Σαλάτα

Το κους κους προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική και έχει ως πρώτη ύλη είτε το σιτάρι είτε το σιμιγδάλι.

...

Στάδια εκτέλεσης

Κους Κους
Βάζουμε το ταμπουλέ μαζί με το νερό και το ελαιόλαδο και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το curry, το κρεμμύδι, υγραίνουμε με χυμό λεμονιού και ολοκληρώνουμε με την τομάτα και τα μυρωδικά.
Σάλτσα κολοκύθας
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Επίσης, κόβουμε καρέ το shallot και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο με την κολοκύθα, προσθέτοντας το μείγμα μπαχαρικών vadouvan. Σβήνουμε με τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει.
Λαχανικά
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα σπαράγγια, τα φασολάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπλανσάρουμε ξεχωριστά τα λαχανικά και στη συνέχεια τα ψήνουμε για λίγο.
Chorizo
Κόβουμε και ψήνουμε στο grill το chorizo.
Παρουσίαση
Βάζουμε το taboule σε τσέρκι. Καλύπτουμε με το chorizo και τα λαχανικά. Σερβίρουμε τη σάλτσα ξεχωριστά.