Name: Ψητές μελιτζάνες σε κρούστα ντομάτας και κουσκούς
Yield: 5
Ingredients: 500.0γρ Μελιτζάνες; 100.0γρ Μελάσα (ή μαύρη υγρή ζάχαρη); 250.0γρ Knorr Σάλτσα Τομάτας 10kg; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 10.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 10.0γρ Κύμινο; 10.0γρ Μπούκοβο; 0.0γρ Φρέσκος δυόσμος; 50.0ml Ελαιόλαδο; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 200.0γρ Knorr Αφυδατωμένη Σαλάτα Ταμπουλέ Cous-Cous 625 gr; 2.0τεμ. Λεμόνια ακέρωτα; 0.0γρ Μαϊντανός (φρέσκος); 1.0γρ Αγγούρι; 0.0ml Ελαιόλαδο; 400.0γρ Hellmann’s Professional 5 lt; 100.0γρ Calve Φυστικοβούτυρο 6x1 kg; 200.0γρ Ρεβίθια; 100.0γρ Κάσιους, ψημένα; 4.0τεμ. Πιπεριές Φλωρίνης ψητές

Οι chefμας μεγαλουργούν και προτείνουν ένα πιάτο άξιο συγχαρητηρίων!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τη σάλτσα
Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τομάτα και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να βράσει και να γλασάρει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα. Απλώνουμε σε ένα μεγάλο, λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για 20-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν καλά και να ροδίσουν. Μόλις ψηθούν, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές και να μαλακώσουν λίγο ακόμη.
Για το κουσκούς
Τοποθετούμε το κουσκούς με την αντίστοιχη ποσότητα νερού και λίγο ελαιόλαδο. Το αφήνουμε για 30 λεπτά να ενυδατωθεί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια, λίγο ακόμα ελαιόλαδο και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
Για τη μαγιονέζα
Τοποθετούμε σε μπασίνα τη μαγιονέζα και το φυστικοβούτυρο και ομογενοποιούμε.
Για τα ρεβίθια
Χρησιμοποιούμε κονσέρβα ρεβίθια. Τα στεγνώνουμε καλά και τα τηγανίζουμε σε λάδι στους 140°C, μέχρι να γίνουν τραγανά.
Για το στήσιμο του πιάτου
Ξεκινάμε με τη μαγιονέζα, έπειτα τοποθετούμε τις μελιτζάνες, προσθέτουμε το κουσκούς και τελειώνουμε με τα τηγανητά ρεβίθια, την ψητή πιπεριά και τα καβουρδισμένα κάσιους.