Menu
Unilever Food Solutions » Home Unilever Food Solutions » Home
  • Αγαπημένα
    Το προϊόν προστέθηκε στα αγαπημένα
προϊόντα
συνταγές
  • {query} σε προϊόντα
  • {query} σε συνταγές
  • {query} σε άλλο
όλα
Unilever Food Solutions » Home Unilever Food Solutions » Home
  • Η διαδικασία πληρωμής γίνεται μέσω του ειδικού συνεργάτη
  • Παραγγελίες κάθε μέρα, όλο το 24ώρο
  • Με κάθε αγορά, κερδίζεις extra πόντους επιβράβευσης Chef Rewards και τους εξαργυρώνεις σε μοναδικά δώρα
  • Επικοινωνία
  • Αγαπημένα
    Το προϊόν προστέθηκε στα αγαπημένα
  • Ο λογαριασμός μου
    Σύνδεση
    • Ξέχασες τον κωδικό πρόσβασης;

    • Δημιουργία λογαριασμού
  • Ο λογαριασμός μου
    • Ο λογαριασμός μου
    • Το ιστορικό παραγγελιών σου
    • Αποσύνδεση
  • Αρχική
  • Νέα & Τάσεις
    • Νέα & Τάσεις
    • Όλα τα θέματα
    • Food Trends
    • World Cuisines
    • Εποχικότητα
    • Διεθνείς Κουζίνες
    • Chef's tips
    • Θεματικά μενού
    • Trade Activations
    • Hellmann's
    • Lipton
    • Knorr Professional
    • Street Food
    • Healthy Eating
    • Διατροφικές Ιδιαιτερότητες
  • Συνταγές
  • Προϊόντα & E-Shop
    • Όλα τα προϊόντα
    • Dressings
    • Dressings για Sandwich
    • Kέτσαπ
    • Seasonings - Μυρωδικά
    • World Cuisines
    • Έλαια
    • Βοηθήματα για μαγειρική & ζαχαροπλαστική
    • Γαρνιτούρες
    • Επιδόρπια
    • Ζωμοί
    • Κρέμες
    • Μαγιονέζα
    • Μαργαρίνες
    • Μουστάρδα
    • Σάλτσες
    • Σιρόπια
    • Σούπες
    • Τσάι
  • Προσφορές
  • Chef rewards
προϊόντα
συνταγές
  • {query} σε προϊόντα
  • {query} σε συνταγές
  • {query} σε άλλο
όλα
  • Πόντοι

x
Επιλεγμένος ειδικός συνεργάτης - Αλλαγή
Επιλογή Ειδικού Συνεργάτη
  • ...
Ο επιλεγμένος ειδικός σας συνεργάτης Επιπλέον ειδικοί συνεργάτες Ο επιλεγμένος ειδικός σας συνεργάτης Επιπλέον ειδικοί συνεργάτες
Παρακαλώ επιλέξτε ειδικό συνεργάτη
Παρακαλώ επιλέξτε ειδικό συνεργάτη
Ο ειδικός συνεργάτης θα ορίσει την ημερομηνία παράδοσης και το τελικό κόστος Διαβάστε περισσότερα

Δεν μπορείς να βρεις τον ειδικό συνεργάτη της επιλογής σου; Επικοινώνησε μαζί μας για να σε βοηθήσουμε.

  • Επιβεβαίωση
x
x

  1. Αρχική
  2. Νέα & Τάσεις
  3. Food Trends
  4. Αρχαία μάρμαρα κι αρχαίοι σπόροι
  1. Food Trends
Θανάσης Αντωνίου
Δημοσιογράφος, Αρχισυντάκτης Grill Magazine & Dairy News Θανάσης Αντωνίου
  • FOOD TRENDS

Αρχαία μάρμαρα κι αρχαίοι σπόροι

Πριν λίγες ημέρες ο Πρίγκιπας της Ουαλίας Κάρολος και η σύζυγός του Καμίλα, Δούκισσα της Κορνουάλης,  μπήκαν στη ‘μηχανή του χρόνου’ και πραγματοποίησαν ένα από τα πιο …εντυπωσιακά  όνειρά τους.

Δεν πρόκειται για κάποιο ‘βασιλικό’ όνειρο, από αυτά που οι  κοινοί πολίτες κυνηγούν μια ζωή αλλά δεν θα ζήσουν ποτέ. Κάθε άλλο. Πρόκειται για ένα απλό, καθημερινό όνειρο που ζουν, σχεδόν όλη τους τη ζωή, αρκετές χιλιάδες Κρητικοί κι εκατομμύρια  Έλληνες. Χωρίς να διαθέτουν κάποιο τίτλο ευγενείας. Και μάλιστα στο ξύπνιο τους…

Τι έζησε όμως ο Κάρολος στην Κρήτη που θα του μείνει αξέχαστο;

Γευμάτισε σε μια δροσερή, όμορφη αυλή στον κήπο που βρίσκεται μπροστά  σε ένα ιστορικό σπίτι. Πρόκειται για τον κήπο του Ερευνητικού Κέντρου της Βρετανικής Σχολής Αθηνών στην Κνωσό της Κρήτης.  Στο σπίτι που βρίσκεται σήμερα το Κέντρο είχε ζήσει κατά την παραμονή του στην Κρήτη, ένα αιώνα πριν,  ο συμπατριώτης του Πρίγκιπα, ο διάσημος αρχαιολόγος  Σερ Άρθουρ Έβανς, την εποχή των θρυλικών ανασκαφών του στο Ανάκτορο της Κνωσού.

Ο σύγχρονος Βρετανός προσκεκλημένος είχε την ευκαιρία να συμμετάσχει στην παρασκευή ενός γεύματος με βάση τις φακές, το οποίο έχει ρίζες πίσω στη Μινωική Εποχή. Η τελετουργία του μαγειρέματος, βασισμένη ακριβώς πάνω στις αρχαίες μεθόδους, ήταν για τον Κάρολο μια μοναδική εμπειρία.

Πληροφορήθηκε όσα αφορούσαν το συγκεκριμένο γεύμα- κυρίως την προέλευση κάποιων από τα συστατικά του- ενώ έδειξε ενδιαφέρον, μιας και είναι ο ίδιος παραγωγός παραδοσιακών αγροτικών  προϊόντων, για την ιστορική συνέχεια των βασικών διατροφικών πόρων/ συνηθειών στο νησί.

Μερικές φορές η ιστορία πίσω από ένα διατροφικό συστατικό είναι το ίδιο σαγηνευτική με τη γεύση του. Κάνει ακόμα και σύγχρονους πρίγκιπες να …υποκλίνονται

Αρχαίοι σπόροι. Αυτό κίνησε την περιέργεια του Καρόλου. Στους αρχαίους σπόρους έδωσε το μεγαλύτερο ενδιαφέρον, όπως λένε οι παραβρισκόμενοι, καθώς η ανάδειξή τους τα τελευταία χρόνια, η ‘επιστροφή’ τους και πάλι στα πιάτα των δυτικών κοινωνιών, έχει συνοδευτεί από μεγάλες προσδοκίες. ‘Επανάσταση’ στη γεύση, υψηλή διατροφική αξία, εξαιρετική γαστρονομική προσαρμοστικότητα, είναι μερικά από αυτά που χαρακτηρίζουν αυτή την ιδιαίτερη κατηγορία τροφών, σύμφωνα πάντα με τους ειδικούς.

Οι ‘αρχαίοι σπόροι’ επανέρχονται σε όλες τις κουζίνες και κουβαλάνε το βάρος των αιώνων στις …ρίζες τους.  Το σιτάρι κορασάν ή καμούτ (ως kamut είναι γνωστότερο στο Αφγανιστάν, το Ιράν ή την Αίγυπτο), η όλυρα ή αγριοσίταρο ή speltόπως είναι πιο γνωστό στην κεντρική Ευρώπη, αλλά και ο αμάρανθος και το λούπινο, δύο σπόροι που γνωρίζουν ανάπτυξη στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια, συγκαταλέγονται μεταξύ των σπόρων αυτών.

Όλο και περισσότερα ελληνικά εστιατόρια προσφέρουν εξαιρετικά αρτοσκευάσματα και γαστριμαργικές δημιουργίες που έχουν απαραιτήτως κάποιον ή κάποιους αρχαίους  σπόρους, ενώ στα delicatessen της χώρας, τα ράφια με προϊόντα που βασίζονται σε αρχαίους σπόρους ζητούν και πάλι – μετά από περίοδο αναγκαστικής ύφεσης- όλο και περισσότερο χώρο.   

  •  «Οι πελάτες των εστιατορίων εφαρμόζουν ήδη αυτές τις τάσεις στο δικό τους τρόπο ζωής και θέλουν να τις δουν να αντικατοπτρίζονται στα μενού εστιατορίων. Σε απάντηση, οι σεφ στο μέλλον θα δημιουργούν περισσότερα χειροποίητα πιάτα και θα στρέφονται όλο και πιο συχνά προς τις παγκόσμιες γεύσεις», επιβεβαιώνει ο Hudson Riehle, Αντιπρόεδρος Έρευνας στη National Restaurant Association, την πανίσχυρη βορειοαμερικανική εστιατορική ένωση η οποία αν και τόσο μακριά από μας, επιμένει να χαράζει τη διατροφική πορεία δεκάδων αγορών ανά τον κόσμο...

Σχετικές Συνταγές

Ταμπουλέ Λαχανικών με Goji Berry Αρωματισμένο με Βινεγκρέτ Βασιλικού

Μια πολύ ιδιαίτερη σαλάτα αρωματισμένη με βινεγκρέτ βασιλικού και γεμάτη από θρεπτικά συστατικά!

Δες τη συνταγή

Σχετικά Άρθρα

    • Food Trends
    Ο Βούδας, το μπολ, η διατροφή και η φιλοσοφία
    • Food Trends
    Σπόροι

Δημιουργία λογαριασμού
  • Αρχική
  • Νέα & Τάσεις
  • Συνταγές
  • Προϊόντα & E-Shop
  • Προσφορές
  • Chef rewards
  • Εγγραφή στο Newsletter
  • Επιλέξτε τη χώρα σας
  • Νομικοί Όροι
  • Πολιτική προστασίας προσωπικών δεδομένων
  • Πολιτική Cookies
  • Διαχείριση Cookies
  • Χάρτης ιστοσελίδας
Εγγραφείτε στο Newsletter μας για να μένετε ενήμεροι!

Με την εγγραφή σας τώρα θα λαμβάνετε συνταγές, τάσεις της αγοράς, δωρεάν δείγματα κ.α.

Βρείτε μας...
  • YouTube YouTube
  • Facebook Facebook
Unilever Food Solutions » Home

© 2019 Unilever Food Solutions | Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Εγκαταστήστε την εφαρμογή στο iPhone σας Εγκαταστήστε την εφαρμογή στο iPad σας Εγκαταστήστε την εφαρμογή στο κινητό Android σας Εγκαταστήστε την εφαρμογή στο κινητό Windows σας

Πατήστε στο εικονίδιο για να προσθέσετε συντόμευση στην επιφάνεια εργασίας. Πατήστε στο εικονίδιο για να προσθέσετε συντόμευση στην επιφάνεια εργασίας. Πατήστε στο εικονίδιο για να προσθέσετε συντόμευση στην επιφάνεια εργασίας. Πατήστε στο εικονίδιο για να προσθέσετε συντόμευση στην επιφάνεια εργασίας.

x