Υλικά για τη μους τιραμισού
- 100 γρ. Μους με γεύση βανίλιας Carte D’Or Buffet
- 175 γρ. Κρύο νερό
- 70 γρ. Καφέ espresso (έτοιμο)
Carte d' Or Buffet Μους με Γεύση Βανίλια 5 kg
Μείγμα για την παραγωγή επιδορπίων.
Ομοιόμορφη κυψέλωση. Διατηρείται ανέπαφη στη συντήρηση για 2 ημέρες. Χρησιμοποιείται και στον στολισμό τούρτας. Δυνατή γεύση.
30
Κιβώτιο 1 x 5 Kg € 29,50
Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο ενός μίξερ και χτυπάμε για 4’ με το σύρμα.
Υλικά για τα σαβαγιάρ
- 300 γρ. Μείγμα για Παντεσπάνι Carte D’Or Buffet
- 180 γρ. Αβγά
- 100 γρ. Νερό
- Ζάχαρη κρυσταλλική
Carte d' Or Buffet Μείγμα για Παντεσπάνι 20 kg
Μείγμα για την παραγωγή κέικς, μάφφιν, ραβανί, καρυδόπιτας, σάμαλι.
Ψήνεται στους 180°C μαζί με τα κέικ βανίλιας και σοκολάτας. Διατηρείται στη συντήρηση τουλάχιστον για 1 εβδομάδα. Δεν τρίβεται
72
Κιβώτιο 1x10 kg € 71,75
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 5’ στο μίξερ με το σύρμα. Στη συνέχεια απλώνουμε τα σαβαγιάρ σε ταψί, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ψήνουμε στον φούρνο στους 190°C για 10’ περίπου.
Υλικά για το σιρόπι
- 1000 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 1000 γρ. Νερό
- 1 κ.σ. Καφές στιγμιαίος
Εκτέλεση
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί.
