Name: Κοτόπουλο Ψητό με Σάλτσα Chimichurri
Yield: 4
Ingredients: 0.0γρ Κοτόπουλο; 1000.0ml Νερό; 1.0τεμ. Πορτοκάλι; 1.0τεμ. λεμόνι; 4.0τεμ. Φύλλα δάφνης; 0.0τεμ. 1/2 Μάτσο μαϊντανός; 10.0τεμ. Κλωνάρια Θυμάρι φρέσκο; 2.0τεμ. Κλωνάρια δενδρολίβανο; 1.0τεμ. Κόκκινη καυτερή πιπεριά; 10.0τεμ. Κόκκους Πιπέρι; 10.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 250.0ml Ελαιόλαδο; 0.0γρ Κόλιανδρος; 0.0τεμ. 1/2 Μάτσο μαϊντανός; 15.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 5.0γρ Αλάτι; 5.0γρ Τσίλι σε σκόνη; 60.0γρ Χυμός λεμονιού; 10.0γρ Φρέσκια ρίγανη; 8.0γρ Λευκό μπαλσάμικο; 80.0γρ Εσαλότ; 15.0γρ Knorr Ζωμός με Γεύση Κότας σε Σκόνη 3,5 kg; 20.0γρ Καπνιστή πάπρικα; 5.0γρ Τσίλι σε σκόνη; 10.0γρ Ρίγανη; 10.0γρ Αλάτι

Ψητό κοτόπουλο συνδυασμένο με εσπεριδοειδή, σκόρδο, τσίλι και μυρωδικά!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το κοτόπουλο
1 ολόκληρο κοτόπουλο (κομμένο στη μέση και χωρίς φτερούγες)
Για τη μαρινάδα
Τοποθετούμε στο νερό το πορτοκάλι και το λεμόνι κομμένο στα τέσσερα, το τσίλι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και το αλάτι και δίνουμε μια βράση μέχρι να λιώσει το αλάτι. Αφαιρούμε από τη φωτιά να κρυώσει και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο για 24 ώρες.
Για το Chimichurri
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και ομογενοποιούμε.
Μείγμα μπαχαρικών
Για το κοτόπουλο
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, το στεγνώνουμε και το καλύπτουμε με το μείγμα των μπαχαρικών. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε σχάρα και σερβίρουμε με τη σάλτσα Chimichurri.