Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Μουσακάς με Raw NoMince
Πλούσιος, κρεμώδης μουσακάς φυτικής προέλευσης…γιατί στην απόλαυση δεν κάνουμε θυσίες.
Κυρίως Πιάτα
Συστατικά
Μουσακάς με Raw NoMince
−
+
€2.72
Για τον vegan κιμά
The Vegetarian Butcher Raw NoMince 2 kg
/γρ
500.0 γρ
0%
Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Λαχανικών σε Gel 800 gr
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
Κρεμμύδια λευκά
/τεμ.
2.0 τεμ.
0%
Ξύλο Κανέλας
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Μπαχάρι
/γρ
3.0 γρ
0%
Σκελίδες Σκόρδο
/τεμ.
2.0 τεμ.
0%
Knorr Σάλτσα Τομάτας 10kg
/γρ
150.0 γρ
0%
Πελτέ τομάτας
/γρ
30.0 γρ
0%
Ελαιόλαδο
/ml
0.0 ml
0%
Αλάτι
/γρ
0.0 γρ
0%
Πιπέρι
/γρ
0.0 γρ
0%
Προετοιμασία για τα λαχανικά
Γλυκοπατάτα
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Μελιτζάνα
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Σπορέλαιο
/γρ
0.0 γρ
0%
Για την κρέμα τυριού
Γραβιέρα τριμμένη
/γρ
200.0 γρ
0%
Κρέμα γάλακτος
/γρ
300.0 γρ
0%
Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
/γρ
200.0 γρ
0%
Maizena Κορν Φλαουρ 2,5 kg
/γρ
5.0 γρ
0%
Μοσχοκάρυδο
/γρ
2.0 γρ
0%
Αλάτι
/γρ
0.0 γρ
0%
Πιπέρι
/γρ
0.0 γρ
0%
/
Για τον vegan κιμά
-
Κρεμμύδια λευκά 2.0 τεμ.
-
Ξύλο Κανέλας 1.0 τεμ.
-
Μπαχάρι 3.0 γρ
-
Σκελίδες Σκόρδο 2.0 τεμ.
-
Πελτέ τομάτας 30.0 γρ
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Προετοιμασία για τα λαχανικά
-
Γλυκοπατάτα 1.0 τεμ.
-
Μελιτζάνα 1.0 τεμ.
-
Σπορέλαιο
Για την κρέμα τυριού
-
Γραβιέρα τριμμένη 200.0 γρ
-
Κρέμα γάλακτος 300.0 γρ
-
Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα 200.0 γρ
-
Μοσχοκάρυδο 2.0 γρ
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Στάδια εκτέλεσης
-
Για τον vegan κιμά
Σε μια χαμηλή κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το The Vegetarian Butcher Raw Νomince, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα υπόλοιπα υλικά και μπαχαρικά. Βράζουμε για 20’ ρίχνοντας ελάχιστο ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα αρκετά βαθύ μπολ τοποθετούμε τον vegan κιμά και από πάνω τους κύβους γλυκοπατάτας και την τηγανητή μελιτζάνα. -
Προετοιμασία για τα λαχανικά
Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε καρέ τη γλυκοπατάτα. Κόβουμε σε χοντρό καρέ τη μελιτζάνα, την περνάμε από αλεύρι και την τηγανίζουμε σε σπορέλαιο. -
Για την κρέμα τυριού
Για τη μους τυριού φέρνουμε σε βρασμό την κρέμα γάλακτος μαζί με το κορν φλάουρ και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Τελευταία στιγμή, εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τα τυριά και πολτοποιούμε με ένα μπίμερ. Αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε σε σιφόν σαντιγί μαζί με 2 αμπούλες. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα πάνω από τον κιμά και τα λαχανικά και τα καλύπτουμε. Για το ντεκόρ του πιάτου παρασκευάζουμε τσιπς παρμεζάνας με 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη πολύ καλά, την οποία ψήνουμε πάνω σε σιλ-πατ για 8’-10’ στους 160°C.
Προτείνουμε χρήση γραβιέρας 24μηνης ωρίμανσης.Σημείωση: Χρειαζόμαστε 1 σιφόν σαντιγί για τη συνταγή
