Σούπα Κολοκυθάκι
Μια εύκολη και ελαφριά σούπα μέσα από την οποία θα ανακαλύψεις πόσο γευστικό και πολύτιμο συστατικό μπορεί να γίνει το κολοκύθι.

Συστατικά
Σούπα Κολοκυθάκι
−
+
€0.0
Για το Ζωμό
Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Λαχανικών σε Gel 800 gr
/γρ
50.0 γρ
0%

Νερό
/l
2.0 l
0%
Κολοκυθάκια
/kg
1.0 kg
0%
Σκόρδο
/τεμ.
2.0 τεμ.
0%
Ελαιόλαδο
/γρ
40.0 γρ
0%
Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
/γρ
60.0 γρ
0%
Κρέμα γάλακτος
/γρ
50.0 γρ
0%
Για το τελείωμα
Κουκουνάρι
/γρ
20.0 γρ
0%
Λωρίδες από ωμό κολοκυθάκι
/τεμ.
10.0 τεμ.
0%
Φύλλα βασιλικού
/τεμ.
10.0 τεμ.
0%
/
Για το Ζωμό
-
Νερό 2.0 l
-
Κολοκυθάκια 1.0 kg
-
Σκόρδο 2.0 τεμ.
-
Ελαιόλαδο 40.0 γρ
-
Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα 60.0 γρ
-
Κρέμα γάλακτος 50.0 γρ
Για το τελείωμα
-
Κουκουνάρι 20.0 γρ
-
Λωρίδες από ωμό κολοκυθάκι 10.0 τεμ.
-
Φύλλα βασιλικού 10.0 τεμ.
Στάδια εκτέλεσης
-
Για το Ζωμό
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χονδρές ροδέλες.Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σκόρδο, μέχρι να μαυρίσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, σοτάρουμε και προσθέτουμε το νερό μαζί με το ζωμό μας. Βγάζουμε τη σούπα και την πολτοποιούμε. Την ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανάλογα με το πόσο πηχτή τη θέλουμε προσθέτουμε νερό. Ρίχνουμε μέσα την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. -
Για το τελείωμα
Γαρνίρουμε τη σούπα μας με λίγα κομμάτια από τις ροδέλες κολοκυθιού, κουκουνάρι και λίγα φύλλα βασιλικού.