Menu

Τατάκι Τόνου με Σάλτσα Φυστικοβούτυρο και Τζίντζερ
Τατάκι Τόνου με Σάλτσα Φυστικοβούτυρο και Τζίντζερ – - συνταγή

Ένας πρωτότυπος συνδυασμός γεύσεων που παντρεύει την φρεσκάδα του τόνου με αρωματικές ασιατικές επιρροές. Μια ξεχωριστή πρόταση που αναβαθμίζει κάθε μενού.

...

Συστατικά

−
+

Προετοιμασία του τόνου

  • Τόνος φιλέτο (ποιότητας sashimi) 400.0 γρ

Μαρινάρισμα & Επικάλυψη με σουσάμι

Σοτάρισμα

  • Φυτικό λάδι 20.0 ml

Για τη σάλτσα

Σερβίρισμα

  • Σαλάτα wakame 50.0 γρ

Ένας πρωτότυπος συνδυασμός γεύσεων που παντρεύει την φρεσκάδα του τόνου με αρωματικές ασιατικές επιρροές. Μια ξεχωριστή πρόταση που αναβαθμίζει κάθε μενού.

...

Στάδια εκτέλεσης

  1. Προετοιμασία του τόνου

    Στεγνώστε τον τόνο με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υγρασία. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο σοτάρισμα και αποτρέπει το πιτσίλισμα. 

  2. Μαρινάρισμα & Επικάλυψη με σουσάμι

    Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, το χυμό λάιμ, το τζίτζερ και το σκόρδο. Τοποθετήστε το φιλέτο τόνου σε ένα ρηχό πιάτο και περιχύστε το με τη μαρινάδα. Γυρίστε το για να καλυφθεί ομοιόμορφα και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. 
    Επικάλυψη με σουσάμι: Απλώστε ομοιόμορφα τους μαύρους και λευκούς σπόρους σουσαμιού σε ένα πιάτο. Βγάλτε τον τόνο από τη μαρινάδα και κυλήστε τον μέσα στους σπόρους μέχρι να καλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια. Πιέστε απαλά για να βοηθήσετε τους σπόρους να κολλήσουν. 

  3. Σοτάρισμα

    Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, τοποθετήστε τον τόνο στο τηγάνι. Σοτάρετε κάθε πλευρά για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα, ίσα-ίσα για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα, διατηρώντας παράλληλα το κέντρο ωμό. Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.

  4. Για τη σάλτσα

    Αναμιγνύουμε τα μισά υλικά μαζί με το φυστικοβούτυρο, σε περίπτωση που η σάλτσα μας είναι αρκετά δεμένη την αραιώνουμε με ζωμό ψαριού. 

  5. Σερβίρισμα

    Ξεκούραση και κόψιμο σε φέτες: Βγάλτε τον τόνο από το τηγάνι και αφήστε τον να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τον λεπτά σε φέτες 0,5 εκ. (0,2 ίντσες).


    Τοποθετήστε τις φέτες τόνου τακτοποιημένα σε ένα κρύο πιάτο. Γαρνίρουμε με σαλάτα Wakame και την σάλτσα φυστικοβούτυρο.
Αρχική
Προϊόντα
Αγαπημένα
Καλάθι
Μενού