1. Η καζεΐνη είναι ένα άλλο όνομα για ποιο τρόφιμο;
(Α) Γάλα (β) Αυγό (γ) Ξηροί καρποί
2. Ποιο από τα παρακάτω θα έπρεπε να χαρακτηριστεί ως οστρακοειδές;
(Α) Σκουμπρί (β) Γαύρος (γ) Καραβίδες
3. Ποιο αλλεργιογόνο είναι πιθανό να βρίσκεται σε μία παέγια;
(Α) Φιστίκια (β) Οστρακοειδή (γ) Σουσάμι
4. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα περιέχει σόγια;
(Α) Κινόα (β) Τόφου (γ) Ταχίνι
5. Το ξύδι βαλσάμικου αναμιγμένο με αλάτι, για ποιο τρόφιμο είναι καλό υποκατάστατο;
(Α) Ορός γάλακτος (β) Πέννες (γ) Σουσάμι
6. Για ποιο αλλεργιογόνο θα πρέπει να είστε ενήμεροι όταν χρησιμοποιείτε ταχίνι;
(Α) Σόγια (β) Σουσάμι (γ) Αυγό
7. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα είναι κατάλληλο για κάποιον που πάσχει από αλλεργία στους ξηρούς καρπούς;
(Α) Αμυγδαλωτό (β) Μοσχοκάρυδο (γ) Βούτυρο κάσιους
8. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα είναι κατάλληλο για κάποιον με κοιλιοκάκη;
(Α) Βύνη (β) Κριθάρι (γ) Κινόα
9. Ποιο από τα παρακάτω προϊόντα μπορεί να περιέχει λακτόζη;
(Α) Γάλα σόγιας (β) Πρόβειο γάλα (γ) Γάλα καρύδας
10. Ποιο από τα παρακάτω είναι πιθανό να ΜΗΝ περιέχει σέλινο;
(Α) Σούπα (β) Ζωμός κρέατος (γ) Χούμους
11. Το λούπινο είναι
(Α) Λουλούδι (β) Μαλάκιο (γ) Δημητριακό
12. Ποιο από τα παρακάτω τρόφιμα είναι πιο πιθανό να περιέχει μουστάρδα;
(Α) Σως για σαλάτα (β) Κέτσαπ τομάτας (γ) Σάλτσα γουέστερ