Διαβάστε περισσότερα
Μπακαλιάρος Κονφί με Πράσα, Πατάτες, Πουρέ Γλυκοπατάτας και Σάλτσα Γαρίδας με Μυρωδικά της Γης

Συστατικά
Μπακαλιάρος Κονφί με Πράσα, Πατάτες, Πουρέ Γλυκοπατάτας και Σάλτσα Γαρίδας με Μυρωδικά της Γης
−
+
€2524.0
Για τον Κονφί Μπακαλιάρο
Μπακαλιάρος
/γρ
1000.0 γρ
0%
Ελαιόλαδο
/γρ
120.0 γρ
0%
Για τον Πουρέ Γλυκοπατάτας
Γλυκοπατάτες
/kg
1.0 kg
0%
Αλάτι
/γρ
0.0 γρ
0%
Πιπέρι
/γρ
0.0 γρ
0%
Νερό
/ml
0.0 ml
0%
Για τις Κονφί Πατάτες
Baby Πατάτες
/τεμ.
10.0 τεμ.
0%
Ελαιόλαδο
/γρ
200.0 γρ
0%
Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Κοτόπουλου σε Gel 800 gr
/γρ
10.0 γρ
0%

Θυμάρι
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
Κλωνάρι Δεντρολίβανο
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Θαλασσινό Αλάτι
/γρ
15.0 γρ
0%
Κόκκους Πιπέρι
/τεμ.
10.0 τεμ.
0%
Για τα Πράσα
Πράσα μόνο το λευκό μέρος
/τεμ.
4.0 τεμ.
0%
Ελαιόλαδο
/γρ
0.0 γρ
0%
Αλάτι
/γρ
0.0 γρ
0%
Για τη Σάλτσα
Νερό
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Υγρός Ζωμός Τελειώματος Οστρακοειδή 1 lt
/cu
20.0 cu
0%

Τομάτες
/γρ
250.0 γρ
0%
Κρεμμύδια λευκά
/γρ
200.0 γρ
0%
Λευκό κρασί
/ml
40.0 ml
0%
Δάφνη
/τεμ.
1.0 τεμ.
0%
Θυμάρι
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
Κόκκους Πιπέρι
/τεμ.
8.0 τεμ.
0%
Για το Σερβίρισμα
Φύλλα Καπουτσίνο
/τεμ.
0.0 τεμ.
0%
Δροσουλίτη
/γρ
0.0 γρ
0%
Καρδιά Ντομάτας
/γρ
0.0 γρ
0%
/
Για τον Κονφί Μπακαλιάρο
-
Μπακαλιάρος 1000.0 γρ
-
Ελαιόλαδο 120.0 γρ
Για τον Πουρέ Γλυκοπατάτας
-
Γλυκοπατάτες 1.0 kg
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Νερό
Για τις Κονφί Πατάτες
-
Baby Πατάτες 10.0 τεμ.
-
Ελαιόλαδο 200.0 γρ
-
Θυμάρι
-
Κλωνάρι Δεντρολίβανο 1.0 τεμ.
-
Θαλασσινό Αλάτι 15.0 γρ
-
Κόκκους Πιπέρι 10.0 τεμ.
Για τα Πράσα
-
Πράσα μόνο το λευκό μέρος 4.0 τεμ.
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
Για τη Σάλτσα
-
Νερό 500.0 ml
-
Τομάτες 250.0 γρ
-
Κρεμμύδια λευκά 200.0 γρ
-
Λευκό κρασί 40.0 ml
-
Δάφνη 1.0 τεμ.
-
Θυμάρι
-
Κόκκους Πιπέρι 8.0 τεμ.
Για το Σερβίρισμα
-
Φύλλα Καπουτσίνο
-
Δροσουλίτη
-
Καρδιά Ντομάτας