Υλικά
Για το γλυκό
- 1000 γρ. Κέικ με γεύση βανίλιας
- 400 γρ. λάδι
- 300 γρ. καρύδια
- 400 γρ. νερό
- 15 γρ. κακάο
- 5 γρ. κανέλα
- 3 γρ. γαρίφαλο
Για το σιρόπι
- 1600 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. γλυκόζη
- 1000 γρ. νερό
- Φλούδα από 1 λεμόνι
Carte D' Οr Buffet Κέικ με Γεύση Βανίλια 20 kg
Μείγμα για την παραγωγή κέικς, μάφφιν, ραβανί, καρυδόπιτας, σάμαλι.
Δεν απορροφά τις επικαλύψεις κατά το ψήσιμο. Δοσολογία που μπορεί να δουλευτεί x2,x3. Η συνταγή δεν αλλάζει με την ανάμειξη υλικών για τη δημιουργία άλλων γλυκών.
0
Κιβώτιο 1 x 20 Kg € 71,74
Εκτέλεση
Για το γλυκό ρίχνουμε στον κάδο ενός μίξερ όλα τα υλικά μαζί, χτυπάμε με το φτερό για 2’ στην πρώτη ταχύτητα και συνεχίζουμε στη μεσαία για ακόμα 4’. Κατόπιν, ψήνουμε στους 160°C για 40’-45’ περίπου. Για το σιρόπι βράζουμε όλα μας τα υλικά για 2’.
TIP
Κατά τη διαδικασία του σιροπιάσματος θα πρέπει το γλυκό να είναι καυτό και το σιρόπι κρύο ή το αντίθετο
